Wie man kleine gelbe Umbrinen kocht

Kleine gelbe Umbrine

Ich habe mich auf die Methode bezogen, dünne Asche mit Bier zu mischen, die großartig ist!

Materialien

10 kleine gelbe Umbrinen 40g Mehl

20g Trockenstärke 110g Bier

Salz-Kochwein

Pfeffer

Wie man kleine gelbe Umbrinen kocht

1. Die kleine Gelbe Umbrine säubern und leicht trocknen, Salz, Kochwein und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und 20 Minuten marinieren

2. 40 g Mehl, 20 g Trockenstärke und etwas Salz in eine Schüssel geben, 110 g Bier dazugießen, zu einem stückigen Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen (aus diesem Teig lassen sich 10 kleine Gelbe Umbrinen braten)

3. Ölpfanne auf ca. 70 % erhitzen, die mit Teig umhüllten Gelbschwanz-Umbrinen nacheinander hineingeben und herausnehmen, wenn beide Seiten hellgelb sind; Öl erhitzen bis die Temperatur steigt, die Gelbschwanz-Umbrinen hineingeben und nochmals bei starker Hitze ausbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps

Der Geschmack des fertigen Produkts ist genau das, was ich wollte. Der Teig außerhalb der Fischhaut ist sehr knusprig und das Fischfleisch in der Haut ist sehr zart. Es hat sich herausgestellt, dass die Verwendung von Bier anstelle von Wasser zur Zubereitung des Teigs eine sehr gute Wirkung haben kann. Vielen Dank, Hui, fürs Teilen.