Wie man Gelbschwanz mit Knoblauch kocht

Geschmorter Gelber Umbrin mit Knoblauch

Aal wird am häufigsten zu einem Gericht namens „Panlong-Aal“ verarbeitet, da er die Menschen an den „Goldenen Schlangentanz“ erinnert und das gleiche Aussehen und Temperament wie das kommende Jahr der Schlange hat. Wird er im Jahr der Schlange beliebt sein?

Außen knusprig und innen zart, mit einem reichen Aroma von Soße und Knoblauch, sehr lecker~~~

Gegrillter Aal mit Knoblauch

Hauptzutaten: ein frischer Aal, 10 Knoblauchzehen

Zutaten: 1 Frühlingszwiebel, 5-6 Scheiben Ingwer, 1 süße Orange, 2 Chilischoten (optional), 1 Koriander

Gewürze: 6 Esslöffel Kochwein (Bier geht auch), eine halbe Schüssel Wasser, 2 Esslöffel Austernsauce, 2 Esslöffel Sojabohnenpaste, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Esslöffel Pfefferpulver

Wie man Aal mit Knoblauch kocht

1. Tauen Sie einen gefrorenen Aal auf.

2. Den Bauch mit einer Schere aufschneiden, die Eingeweide entnehmen und die schwarze Beläge abwaschen.

3. Schneiden Sie die Flossen auf dem Rücken des Fisches ab.

4. In 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden und mit Salz, Kochwein und weißem Pfeffer 15 Minuten marinieren.

5. Bereiten Sie die Zutaten vor. Ein Dutzend Knoblauchzehen, eine in Stücke geschnittene Frühlingszwiebel, 5 oder 6 Scheiben Ingwer, eine süße Orange (die Hälfte davon wird als Tellerdekoration verwendet), zwei Chilischoten (optional) und ein Koriander.

6. Öl in die Pfanne geben, Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, wenn das Öl kalt ist.

7. Bei schwacher Hitze langsam unter Rühren braten, bis der Knoblauch goldbraun wird. Vom Herd nehmen.

8. Die marinierten Aalstücke dazugeben und bei geringer Hitze weiterbraten, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.

9. Frühlingszwiebelstücke, Ingwerscheiben und gebratenen Knoblauch dazugeben und alles unter ständigem Rühren anbraten. 6 Esslöffel Kochwein und eine halbe Schüssel Wasser hinzugeben, sodass der Fisch bedeckt ist.

10. Fügen Sie 2 Löffel Austernsauce und 2 Löffel Sojabohnenpaste hinzu.