Wie grillt man vegetarische Gerichte? Wie macht man einen Grill-Hotpot-Boden?

Wenn der moderne Mensch in der Natur wäre und keine anderen Kochutensilien als Feuer und Rohkost hätte, wie würde er dann das Problem der Ernährung lösen? Sie müssten wahrscheinlich auf primitivere Methoden zurückgreifen. Dabei handelt es sich nicht um Erinnerung oder Reproduktion, sondern um echte Anstrengung. Beim Genuss des Essens bei einem Picknick können die Menschen auch an die mühsamen Erkundungen ihrer Vorfahren in der Geschichte der Esskultur denken und ihre aufrichtige Bewunderung für die Weisheit ihrer Vorfahren zum Ausdruck bringen. Wie grillt man also vegetarische Gerichte? Wie macht man einen Grill-Hotpot-Boden? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. So grillen Sie vegetarische Gerichte

2. So bereiten Sie einen Barbecue-Hot-Pot-Boden zu

3. So bereiten Sie Barbecue-Sauce zu

4. Welche Zutaten sollten verwendet werden, um dem Grillgut einen angenehmen Duft zu verleihen?

5. Wie man Hähnchenherzen zum Grillen mariniert

So grillen Sie vegetarische Gerichte

Bestreichen Sie Gemüse wie beim Braten von Fleisch unbedingt mit Öl, bevor Sie es auf den Rost legen, da es sonst leicht verbrennt und austrocknet.

1. Shiitake-Pilze: Frische große Pilze, in 4 Portionen schneiden, auffädeln und mit Austernsauce grillen. Es kann leicht geröstet werden. Bei Verwendung von Austernsauce muss kein Salz hinzugefügt werden.

2. Kartoffeln: In dünne Scheiben schneiden und unter häufigem Wenden rösten, da sie sonst außen verbrennen und innen nicht gar werden. Nur Salatöl.

3. Enoki-Pilze: Waschen Sie sie sauber, schneiden Sie die Wurzeln ab und rösten Sie sie mit den Wurzeln. Außerdem schmecken sie mit weniger Öl besser.

4. Grüne Paprika: Je dicker die grüne Paprika, desto schmackhafter schmeckt sie. Sie können Austernsauce oder Salatöl verwenden.

5. Süßkartoffeln: Wickeln Sie sie in zwei Lagen Alufolie ein, verschließen Sie beide Enden fest, um ein Austreten von Luft zu verhindern, und rösten Sie sie über Holzkohlefeuer.

So bereiten Sie eine BBQ-Shabu-Shabu-Suppenbasis zu

Rezept für die Basis eines Barbecue-Hotpots: 50 Gramm getrocknete Chilisegmente, 25 Gramm getrocknete Pfefferkörner, 150 Gramm Pixian-Bohnenpaste, 90 Gramm eingelegte Chilischoten, 30 Gramm alter Ingwer, 15 Gramm Frühlingszwiebelsegmente, 5 Gramm Knoblauchzehen, 5 Gramm Sternanis, 5 Gramm Zimt, 3 Gramm Grasfrüchte, 3 Gramm Galgant, 3 Gramm weißer Kardamom, 3 Gramm Fenchel, 3 Gramm Lorbeerblätter, 2 Gramm Lingcao, 2 Gramm Paicao, 15 Gramm Kandiszucker, 40 Gramm Reisweinsaft, 10 Gramm fermentierte schwarze Bohnen, 100 Gramm gekochtes Pflanzenöl und 300 Gramm Rinderöl.

Produktionsprozess:

1. Den Ingwer zerdrücken. Die eingelegten Paprikaschoten von Stielen und Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden. Hacken Sie die fermentierte Bohnenpaste von Pixian bester Qualität leicht. Alle gewünschten Gewürze zu Pulver verarbeiten. Den Kandiszucker mit einem kleinen Hammer in kleine Stücke, am besten in Sojabohnengröße, zerschlagen und die Butter in kleine Stücke schneiden.

2. Den Topf auf mittlere Hitze stellen, das Rinderfett hineingeben und erhitzen, bis es schmilzt, das Speiseöl hinzugeben und erhitzen, die getrockneten Pfefferkörner und getrockneten Chilis hinzugeben und leicht anbraten, die Ingwerscheiben, Frühlingszwiebelsegmente, Knoblauchzehen, Pixian-Bohnenpaste, Kandiszucker und fermentierte schwarze Bohnen hinzugeben, wenn das Öl im Topf kocht, die eingelegten Paprika, das Gewürzpulver und den Reisweinsaft hinzugeben, bei schwacher Hitze anbraten, bis das Bohnenpastenaroma freigesetzt wird, dann vom Herd nehmen und das Grundmaterial ist fertig.

3. Zubereitung des Topfbodens: Nehmen Sie eine Hot-Pot-Schüssel, geben Sie Salz, Pfeffer, Hühneressenz, MSG, Kandiszucker und Hot-Pot-Boden hinein, geben Sie Hot-Pot-Öl hinzu, mischen Sie frische Suppe unter und der Topfboden ist fertig.

Wie man Barbecue-Sauce macht

Methode 1: Knoblauch-Barbecue-Sauce

Zutaten: 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Austernsauce, 2 Esslöffel Kandiszucker oder Malzzucker, eine Prise Fünf-Gewürze-Pulver, ein Viertel Teelöffel Pfeffer, 3 Tassen Wasser, 1 Esslöffel Wein, 12 Knoblauchzehen

Zubereitung: 2 EL Öl in einen Topf geben, den Knoblauch darin goldbraun braten, anschließend herausnehmen. Die anderen Zutaten in einen anderen Topf geben und zum Kochen bringen, Knoblauch hinzufügen und eindicken. Das Fleisch waschen und abtropfen lassen, mit Sojasauce und Zucker 1 bis 2 Stunden marinieren;

Methode 2: Gegrillte BBQ-Sauce

Zutaten: 4 Esslöffel Tomatensoße, 2 Esslöffel Hoisinsauce, 1 Esslöffel französischer Senf, 2 Esslöffel schwarzer Essig, 1 Esslöffel Olivenöl, 1/4 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel grober schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Chiliwasser;

Zubereitung: Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, Äpfel und Kiwistücke aufspießen, mit Barbecuesauce bestreichen und grillen.

Welche Zutaten sollten verwendet werden, um dem Grillgut einen angenehmen Duft zu verleihen?

1. Selbstgemachtes Streuselpulver:

Mischen Sie 20 Gramm Kreuzkümmelpulver, 10 Gramm Pfefferpulver, 10 Gramm Chilipulver, 0,5 Gramm Salz, 2 Gramm Hühnerpulver und 1 Gramm MSG.

2. Die Zubereitungsmethode der Barbecue-Dip-Sauce (koreanisches Barbecue-Trockengewürz) ist wie folgt:

500 Gramm Erdnusspulver, 200 Gramm Sesamsamen, 50 Gramm Sojabohnenpulver, 8 Gramm Fenchelpulver, 30 Gramm Kreuzkümmelpulver, 15 Gramm Koriandersamenpulver, Korianderpulver, 5 Gramm weißer Pfeffer und 12 Gramm Salz. Mischen Sie 10 Gramm MSG. Über gegrilltes Fleisch streuen oder als Dip dazu essen.

3. Zutaten: 1500 Gramm feines Salz, 100 Gramm Galgantpulver, 200 Gramm Pfefferpulver, 50 Gramm Fünf-Gewürze-Pulver, 250 Gramm Chilipulver, 200 Gramm MSG und 20 Gramm Vanillin.

Zubereitung: Eine trockene Pfanne erhitzen, feines Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten braten. Anschließend mit Galgantpulver, Pfefferpulver, Fünf-Gewürze-Pulver, Chilipulver, MSG und Vanillin würzen und servieren.

Wie man Hühnerherzen zum Grillen mariniert

Die Schritte zum Marinieren leckerer Hähnchenherzen zum Grillen sind wie folgt:

1. Fügen Sie 2 Päckchen würzige und stinkende getrocknete Zutaten, 60 Gramm raffiniertes Salz, 90 Gramm MSG, 1 Päckchen Special Fresh Nr. 1, jeweils 30 Gramm gehackten Ingwer und Schnittlauch, 20 Gramm Fleischklopfer, 7 Gramm Zucker und 150 Gramm Süßkartoffelstärke hinzu;

2. Die oben genannten Zutaten und 5 kg Futter gründlich vermischen, 20 Minuten marinieren und auf Spieße stecken. Wenn die Gewürze trocken sind und beim Mischen nicht vom Fleisch aufgenommen werden können, fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu, damit die Gewürze vollständig vom Fleisch aufgenommen werden können. Es sollte nicht zu verdünnt sein. Diese werden alle roh gebacken;

3. Wenn die Spieße sofort brechen, diese herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend jeweils 2 Stück aufspießen und grillen.