Zutaten und Zubereitungsarten für geschmorten Gelbschwanz

Geschmorter Gelber Umbrin

Zutaten für geschmorten Gelbschwanz

Kleine gelbe Umbrine mit Ingwer

Helle Sojasauce und dunkle Sojasauce

Weinknoblauch kochen

Weißer Zucker

Wie man geschmorten Gelbschwanz zubereitet

1. Reinigen Sie die Gelbe Umbrine und wischen Sie sie mit Küchenpapier trocken oder verwenden Sie einen elektrischen Ventilator, um die Oberflächenfeuchtigkeit zu trocknen.

2. Den Knoblauch waschen und im Reiskocher dünsten

3. Geben Sie Speiseöl in die heiße Pfanne und erhitzen Sie das Öl auf etwa 70 %.

4. Ingwerscheiben dazugeben und auf mittlere Hitze stellen

5. Den Gelben Umbrin sofort dazugeben, ohne ihn umzudrehen.

6. Nach etwa 30 Sekunden den Fisch wenden und die andere Seite braten.

7. Fügen Sie eine angemessene Menge dunkler Sojasauce für die Farbe und heller Sojasauce für den Geschmack hinzu

8. Fügen Sie etwas Kochwein hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen

9. Eine halbe Schüssel Wasser hinzufügen

10. Den gedünsteten Knoblauch dazugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann auf mittlere Hitze herunterschalten.

11. Zucker hinzufügen

12. Etwas Hühneressenz zur Soße hinzufügen und servieren.

Tipps

Das Geheimnis des Fischbratens ohne Beschädigung der Haut mit 100 % Erfolgsquote:

1. Wischen oder föhnen Sie die Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Fisches ab, da sonst beim Braten des Fisches Öl spritzt und dieser leicht an der Pfanne kleben bleibt, wodurch die Haut leicht reißt.

2. Heiße Pfanne und heißes Öl verwenden. Bevor wir erklären, was eine heiße Pfanne und heißes Öl sind, müssen wir zunächst verstehen, was eine heiße Pfanne und kaltes Öl sind. Moderne Menschen achten auf ihre Gesundheit und kochen mit heißen Pfannen und kaltem Öl. Das heißt, man erhitzt die Pfanne zuerst sehr stark, gibt das Öl hinein und brät die Gerichte sofort an. Der Geschmack der Gerichte wird dadurch nicht beeinträchtigt und da das Öl nicht auf hohe Temperaturen erhitzt wird, verdampfen keine Karzinogene. Das sollten wir meistens tun, insbesondere beim Kochen von Gemüse. Wenn wir jedoch Fisch braten, verwenden wir am besten eine heiße Pfanne und heißes Öl. Geben Sie also das Öl in die heiße Pfanne und legen Sie den Fisch nicht sofort hinein. Lassen Sie die Öltemperatur etwas auf etwa 70 Grad ansteigen, aber erhitzen Sie das Öl nicht bis es raucht, da sonst die Karzinogene verdampfen können. Das Braten von Fisch in einer heißen Pfanne mit heißem Öl ist wahrscheinlich die beste Methode, um zu verhindern, dass die Fischhaut platzt.