Was ist Mizuna?

Was ist Mizuna?

Mizuna ist ein Kreuzblütlergemüse. Es ist in der Kansai-Region Japans heimisch. In den letzten Jahren haben taiwanesische Bauern mit dem Anbau begonnen. Zu seinen Aliasnamen gehören auch Komatsuna, Songcai, Qingsongcai, Mizuna und Jingcai. Mizuna ist ein Herbst- und Wintergemüse, das normalerweise von September bis November erhältlich ist und in Japan weit verbreitet angebaut wird.

Wie sieht Mizuna aus?

Mizuna ist ein ein- oder zweijähriges Kraut mit grünen Blättern und weißen Blattstielen. Sein Aussehen liegt zwischen nicht kopfbildendem Chinakohl und buntem Senfkohl. Geschmack und Aroma ähneln denen von nicht kopfbildendem Chinakohl. Es ist sehr weich und hat eine gute Handelsqualität.

Wie man Mizuna kocht

1. Mizuna- und Tofu-Suppe

(1) Den Brokkoli waschen, abtropfen lassen und in 3 cm lange Stücke schneiden; Den Tofu in dünne Streifen schneiden, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und kurz kochen lassen, dann herausnehmen und zum Abkühlen in kaltes Wasser legen.
(2) Den Topf auf das Feuer stellen, die Brühe hineingießen und aufkochen. Den Tofu dazugeben und erneut aufkochen. Den Pekinger Wasserspinat, Salz und MSG hinzufügen und kochen, bis die Aromen absorbiert sind. Mit Sesamöl beträufeln und servieren.

2. Kohl mit Knoblauchgeschmack

(1) Entfernen Sie den alten Teil der Mizuna, waschen Sie ihn mit sauberem Wasser und bereiten Sie Knoblauch, Ingwer und fermentierten Tofu vor.
(2) Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
(3) Dann das Mizuna in den Topf geben und anbraten;
(4) Nach dem gleichmäßigen Anbraten den fermentierten Tofu einfüllen.
(5) Gut vermischen, etwas Zucker und Salz hinzufügen und eine Weile unter Rühren braten.
(6) Auf einem Teller servieren und genießen.

Die Wirksamkeit und Funktion von Mizuna

1. Mizuna enthält mehr Mineralsalze wie Kalzium und Phosphor, Vitamin C und Zellulose usw. Das Gemüse ist nicht scharf, schmeckt frisch, kühl und erfrischend. Es handelt sich um eine neue Blattgemüsesorte im Gemüsekorb.
2. Die Hauptwirkung von Mizuna besteht darin, Entzündungen zu reduzieren und Hitze zu lindern. Es wird normalerweise gebraten.