Wie wählt man Krebse aus? Wie lange muss ich Langusten kochen, um Parasiten abzutöten?

Flusskrebse sind eine Art Flussfische und eine Art Flussgarnelen. Flusskrebse leben im Allgemeinen in flachen Feuchtgebieten, Seen und Flüssen mit zahlreichen Wasserpflanzen und gelten daher nicht als Meeresfrüchte. Flusskrebse sind bei den Menschen wegen ihres köstlichen Fleisches und ihres hohen Nährwerts sehr beliebt. Wie wählt man also Flusskrebse aus? Wie lange muss ich Langusten kochen, um Parasiten abzutöten? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie wählt man Krebse aus?

2. Wie lange dauert es, Flusskrebse zu kochen, um Parasiten abzutöten?

3. Warum ist das Krebsfleisch locker?

Wie wählt man Krebse aus?

Bei der Auswahl von Flusskrebsen müssen Sie darauf achten, ob die Form vollständig ist, ob die Größe einheitlich ist, wie das Verhältnis von Kopf zu Körper ist und ob die Farbe leuchtend rot und rein ist. Riechen Sie an den Flusskrebsen, um festzustellen, ob sie nach Verderb, Schwermetallen usw. riechen. Sind sie größer und frischer als andere Flusskrebse?

Wie lange dauert es, Flusskrebse zu kochen, um Parasiten abzutöten?

Um die Parasiten abzutöten, müssen Flusskrebse im Allgemeinen etwa 10 bis 15 Minuten lang bei hoher Temperatur gekocht werden. Parasiten sind nicht resistent gegen hohe Temperaturen und können im Allgemeinen durch Kochen bei einer hohen Temperatur von 60 bis 70 Grad für etwa 10 bis 15 Minuten abgetötet werden. Wenn Sie sie essen möchten, verlängern Sie am besten die Kochzeit und warten Sie mit dem Verzehr, bis sie vollständig durchgegart sind.

Wenn Sie die aufgetauten Flusskrebse aus dem Kühlschrank nehmen, dauert das Garen relativ länger, da die Schale der Flusskrebse härter ist und sich das Fleisch nach dem Einfrieren schwieriger garen lässt.

Flusskrebse leben das ganze Jahr über in Bächen, Sümpfen, Gräben oder Teichen. Sie tragen leicht eine große Anzahl von Bakterien, Mikroorganismen und Parasiten in ihrem Körper. Achten Sie darauf, dass Sie beim Verzehr die darin enthaltenen Parasiten abtöten. Bei einer hohen Temperatur von 100 Grad dauert es etwa 5 bis 10 Minuten.

Warum ist das Krebsfleisch locker?

Für die lockere Konsistenz von Flusskrebsen gibt es grundsätzlich zwei Möglichkeiten. Einer davon ist, dass es aus toten Garnelen gekocht werden kann. Nachdem der Flusskrebs gestorben ist, wird er in Wasser eingeweicht und das Protein in seinem Körper denaturiert allmählich, wodurch das Fleisch seine Elastizität verliert. Die andere Möglichkeit besteht darin, dass möglicherweise etwas mit der Kochmethode nicht stimmt. Wenn die Garzeit beispielsweise zu lang ist, zersetzt oder denaturiert sich das Eiweiß in den Muskelfasern des Flusskrebses und das Krebsfleisch wird locker.

Die lockere Konsistenz von Flusskrebsen kann darauf zurückzuführen sein, dass sie aus toten oder sterbenden Garnelen zubereitet werden. Nach dem Tod des Krebses bleibt dieser lange Zeit inaktiv im Wasser, wobei das Eiweiß in seinem Körper allmählich denaturiert und seine Muskeln ihre Elastizität und Spannung verlieren.

Die lockere Konsistenz von Flusskrebsen kann auf falsche Kochmethoden zurückzuführen sein. Wird der Flusskrebs beispielsweise zu lange gekocht, löst sich das Eiweiß in den Muskelfasern auf oder verliert Wasser und trocknet aus, wodurch das Fleisch nicht mehr fest ist.