Wie man süß-saure Topinambur zubereitet

Wie macht man süß-saure Topinambur? Ich glaube, viele Freunde werden diese Frage stellen. Lassen Sie mich sie Ihnen unten vorstellen.

Süß-saure Topinambur

Küche und Funktion: Zhejiang-Küche

Zutaten für süß-saure Ingwerscheiben:

Hauptzutaten: 300 Gramm Topinambur, 2 Gramm raffiniertes Salz, 1,5 Gramm MSG, 3 Gramm Sojasauce, 10 Gramm Essig, 15 Gramm Zucker und 5 Gramm Sesamöl.

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Topinambur schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, in kochendem Wasser gar blanchieren, dann herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, Salz, Sojasauce, Essig, Zucker, MSG, Sesamöl hinzufügen, gut vermischen, marinieren und auf einem Teller servieren.

Wie man süß-saure Topinambur zubereitet

1 Waschen Sie nach dem Kauf von Topinambur nicht zuerst den Schlamm, sondern verteilen Sie ihn mit Erde an einem belüfteten, aber sonnengeschützten Ort und lassen Sie ihn natürlich trocknen, bis die Feuchtigkeit der Topinambur verdunstet und die Haut faltig wird. Derzeit ist das Wetter hier weniger als 10 Grad und ich habe es 7 Tage lang verwendet

2 Bereiten Sie eine Flasche gehackte Pfeffersauce vor

3. Nachdem die Topinambur vollständig getrocknet ist, waschen, trocknen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.

4 Bereiten Sie im Voraus eine wasser- und ölfreie, versiegelte Schachtel vor, legen Sie die Topinamburscheiben in die versiegelte Schachtel, fügen Sie gehackte Pfeffersauce und 4 Esslöffel weißen Zucker hinzu, rühren Sie mit wasser- und ölfreien Stäbchen oder einem Löffel gleichmäßig um, verschließen Sie die Schachtel gut und stellen Sie sie vor dem Verzehr 3 Tage lang in den Kühlschrank.

5 Sie können auch ein verschlossenes Glas verwenden, die gemischten Topinambur und die Soße in die Flasche geben, diese fest verschließen und vor dem Verzehr eine Woche lang bei Zimmertemperatur stehen lassen.

6. Nehmen Sie zum Essen die benötigte Menge mit Stäbchen ohne Wasser oder Öl auf, träufeln Sie etwas Sesamöl darauf und bewahren Sie den Rest im Kühlschrank auf.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Topinambur, auch bekannt als Chrysanthemen-Ingwer und Teufels-Ingwer. Es ist ein essbares Wurzelgemüse und ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Korbblütler. Sie ist in Nordamerika heimisch und wurde im 17. Jahrhundert nach Europa und später nach China eingeführt. Sie blüht im Herbst mit kleinen gelben, scheibenförmigen Blüten, die wie Chrysanthemen geformt sind. Sie wird im Allgemeinen durch Knollen vermehrt. Ihre unterirdischen Knollen sind reich an Stärke, Inulin und anderen Fruktosepolymeren und können gegessen, gekocht oder zu Brei verarbeitet, eingelegt und getrocknet werden. Untersuchungen haben ergeben, dass Topinambur eine bidirektionale regulierende Wirkung auf den Blutzucker hat. Einerseits kann sie den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern senken und andererseits bei Patienten mit Hypoglykämie den Blutzuckerspiegel erhöhen. Es ist ein bisschen magisch.