Einlegemethode und Fertigkeiten beim Einlegen von Karottenpickles

Zum Einlegen von Karottenpickles gibt es im Wesentlichen zwei Methoden. Diese stelle ich dir im Folgenden im Detail vor.

Eingelegte Karotten

Zutaten: 5000 Gramm Karotten, Wurzeln entfernen, waschen und in kleine Stücke schneiden. (Wählen Sie beim Kauf von Karotten solche mit glatter Schale, schöner Form, kleinem Kern, dickem Fruchtfleisch, ohne Kleie, ohne Risse und ohne Krankheiten oder Insektenschäden.)

Zutaten: 4000 Gramm Wasser, 300 Gramm Sojasauce, 50 Gramm Essig, 500 Gramm brauner Zucker und 250 Gramm Honig.

Zubereitung: Wasser, Sojasauce und Essig in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Karotten dazugeben und 5-10 Minuten kochen lassen, bevor sie aus dem Topf genommen werden. Nach dem vollständigen Abkühlen in einen Behälter gießen, braunen Zucker und Honig hinzufügen, gleichmäßig umrühren, verschließen und an einen kühlen Ort stellen. Nach 1 Monat ist es fertig.

Eingelegtes und gesalzenes Gemüse sind in meinem Land traditionelle Nahrungsmittel. Eingelegte Lebensmittel sind bei den Menschen seit langem beliebt. Eingelegtes Gemüse ist ein gängiges Gericht auf dem Tisch gewöhnlicher Familien. Manche Menschen essen eingelegte Lebensmittel sogar schon seit langer Zeit und machen es zu einer Gewohnheit. Eingelegtes Gemüse zum Frühstück verschafft Ihnen ein erfrischendes Gefühl, der Verzehr von zu viel eingelegtem Gemüse ist jedoch nicht gut für die menschliche Gesundheit. Der Verzehr großer Mengen eingelegten Gemüses kann im menschlichen Körper leicht zu Vitamin-C-Mangel und Steinen führen. Beim Einlegen von Gemüse wird eine große Menge Vitamin C zerstört. Eingelegtes Gemüse enthält mehr Oxalsäure und Kalzium. Da es nicht leicht ist, Kalziumoxalat zu bilden und aus dem Körper auszuscheiden, lagern sich die Kristalle im Harnsystem ab und bilden Steine.

Bei der Verarbeitung eingelegter Lebensmittel wird viel Salz zugesetzt, wodurch gesundheitsschädliche Stoffe wie Nitrosamine entstehen können. Eingelegte Lebensmittel enthalten zu viel Salz. Bei übermäßigem Verzehr wird die Schleimhaut beeinträchtigt und es besteht die Gefahr von Bluthochdruck. Obwohl Beilagen köstlich sind, sollten sie dennoch in Maßen gegessen werden.

Eingelegte Karotten Methode 2

1. 10 Catties Karotten (gerade Karotten sind besser)

2. 1,5 Catties Essig

3. 1,5 Kätzchen Knoblauch

4. 1,5 Catties Zucker

5. 1,5 Catties Salz

6. 5 Beutel Gu Yue-Nudeln (kleine Beutel)

7. 3 Liang MSG

8. 3 Liang Chilipulver

2. Methode

1. Die Karotten waschen und in stäbchendicke und fingerlange Streifen schneiden.

2. Die gehackten Karotten 24 Stunden lang mit Salz marinieren

3. Die eingelegten Karotten herausnehmen und das Wasser abgießen

4. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und gleichmäßig mit Zucker, Essig, Mehl, MSG und Chilipulver vermischen.

5. Die vorbereitete Sauce über die eingelegten Karottenstreifen träufeln und gut verrühren.

6. Verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach einer Woche verzehrbar.

3. Speichern

Achten Sie darauf, es an einem kühlen Ort aufzubewahren und sofort zu essen, um zu verhindern, dass es verdirbt.