Wie man Rettich einlegt

Wie man Rettich einlegt, ist für Freunde auf dem Land ein großes Problem. Bitte sehen Sie sich den vom Herausgeber vorbereiteten Inhalt unten an.

Eingelegter Rettich

Den Rettich waschen, in Stäbchen dicke Scheiben und dann in durchgehende Stäbchenstreifen schneiden, an einen Baumwollfaden hängen und an einem belüfteten Ort 4–5 Tage trocknen lassen; den Staub mit warmem Wasser abwaschen, das Wasser ausdrücken und ausschütteln; Salz und etwas Weißwein hinzufügen und gut verrühren. Dann mit Chilipulver, Pfefferpulver (wenn Sie den betäubenden Geschmack fürchten, verwenden Sie stattdessen eine kleine Menge Pfefferkörner), Sesamkörnern (Sie können es auch direkt beim Essen darüber streuen) und etwas Sesamöl vermischen und in ein Tongefäß geben (es muss von Hand gefüllt und gepresst werden). Die Öffnung des Gefäßes mit Plastikfolie (verwenden Sie mehrere Lagen) und Baumwollfaden verschließen und den Gefäßdeckel darauf legen. Etwa 10 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.

Für die Herstellung von getrocknetem Rettich ist keine Sojasauce erforderlich

Für die wirklich raffinierte Zubereitungsart verwendet man eine umgedrehte Dose: Nachdem man die Dose gefüllt und verdichtet hat, sticht man mit einem Bambusstab in die Dosenöffnung (so verhindert man, dass sich das Gemüse beim Umdrehen der Dose löst), verschließt die Dosenöffnung und stellt die Dose umgedreht in eine Schale mit Wasser (damit keine Luft eindringen kann). Heutzutage verwenden nur noch wenige Menschen umgedrehte Dosen, und das gleiche gilt für Kimchi-Gläser.

Jetzt werde ich Ihnen von meinen Erfahrungen bei der Herstellung dieser beiden Dinge erzählen:

1. So macht man eingelegten Rettich

2. So gelingen würzige eingelegte Gemüsestreifen

3. Die Menge der einzusetzenden Rohstoffe kann anhand Ihres Verbrauchs ermittelt werden.