Wie man Topinambur zu Hause einlegt

Welche Methoden gibt es, Topinambur zu Hause einzulegen? Ich glaube, vielen Freunden ist das noch nicht klar. Bitte lesen Sie die ausführliche Einführung unten.

Zutaten zum Einlegen von Topinambur

Zutaten: 1 Jin junger Ingwer,

Gewürze: 1 Teelöffel Salz, etwas Zucker, eine halbe Tasse Essig

Wie man Topinambur zu Hause einlegt

1. Nachdem der Ingwer verarbeitet ist, schneiden Sie ihn in kleine Stücke, geben Sie diese in eine Plastiktüte, bestreuen Sie ihn mit Salz, vermischen Sie alles gleichmäßig und lassen Sie ihn 2–3 Stunden marinieren, bis er weich wird und Wasser abgibt.

2. Den restlichen jungen Ingwer in Scheiben schneiden und in eine weitere Plastiktüte geben. 2 Teelöffel Zucker hinzufügen und gut vermischen. Marinieren, bis er weich ist und Wasser freigesetzt hat.

3. Den eingelegten Ingwer mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen

4. Eine halbe Tasse Zucker, Essig und eine halbe Tasse kaltes abgekochtes Wasser in den Topf geben und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen, dann entsteht eine süß-saure Soße.

5. Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie den jungen Ingwer hinein und gießen Sie dann die süß-saure Soße hinein, bis der junge Ingwer bedeckt ist. Mischen Sie alles gut und lassen Sie den eingelegten jungen Ingwer etwa 2-3 Tage einweichen, bis er fertig ist.

6. Zum Essen den eingelegten jungen Ingwer in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, dann die süß-saure Lotuswurzel, den gehackten Koriander, die geriebene Gurke und ein wenig Gurkensauce hinzufügen, gut umrühren und genießen.

Tipps vom Küchenchef:

*Vorbehandlung von jungem Ingwer: Waschen und lufttrocknen, bis die Schale leicht schrumpelig ist, dadurch nimmt der junge Ingwer das Aroma besser auf.

* Verwenden Sie einen Schäler, um jungen Ingwer zu schneiden. Er wird knuspriger, als wenn Sie ihn mit einem Messer schneiden.

* Mit Zucker getrocknete Teeblätter trocknen schneller aus, daher schmecken sie frischer und weniger würzig als mit Salz getrocknete Teeblätter.

*Das Verhältnis von Zucker, Essig und Wasser in süß-saurer Soße beträgt 1:1:1

*Ist die Süß-Sauer-Sauce nicht sauer genug, kann sie den würzigen Geschmack des jungen Ingwers nicht überdecken.

*Sie können der Sauce auch Pflaumen zum Einlegen hinzufügen. Geben Sie dazu einfach Pflaumen und jungen Ingwer hinzu, solange die süß-saure Sauce noch heiß ist.

*Sie können zum Marinieren auch Sojabohnenpaste hinzufügen, aber die Menge an Zucker und Essig in der süß-sauren Soße muss etwas reduziert und der Anteil an Sojabohnenpaste erhöht werden, wodurch der Geschmack salziger, aromatischer, süßer und süßer werden kann.

*Wenn der junge Ingwer eine rosa Farbe haben soll, erhöhen Sie einfach den Essiganteil in der süß-sauren Sauce leicht und geben Sie den jungen Ingwer erst hinzu, wenn die süß-saure Sauce fertig gekocht ist.