Ist es gut, weißen Tee lange aufzubewahren? So lagern Sie weißen Tee selbst

Weißer Tee ist eine der fünf wichtigsten Teesorten in meinem Land. Es handelt sich um einen leicht fermentierten Tee und gilt als eine Kostbarkeit unter den Tees. Bei richtiger Lagerung schmeckt weißer Tee auf natürliche Weise besser und wird mit der Zeit wertvoller. Wie bewahrt man weißen Tee am besten auf?

Ist es gut, weißen Tee lange aufzubewahren?

Wie bei rohem Pu'er-Tee wird der Geschmack von weißem Tee umso milder und aromatischer, je länger er gelagert wird. Das bedeutet „ein Jahr für Tee, drei Jahre für Medizin und sieben Jahre für Schätze“.

Zu den gängigen Weißteesorten auf dem Markt gehören Baihao Yinzhen, White Peony, Gongmei, Shoumei usw. Es gibt sowohl losen Tee als auch Teekuchen. Bei dem Weißen Tee handelt es sich üblicherweise um alten Weißen Tee, also um Tee, der viele Jahre gelagert wurde. Innerhalb der entsprechenden Haltbarkeitsdauer von beispielsweise 10 bis 20 Jahren verändern sich die Inhaltsstoffe der weißen Teeblätter mit der Zeit langsam und auf natürliche Weise. Das Aroma verflüchtigt sich allmählich, die Suppe wird allmählich rot, der Geschmack wird allmählich milder und die Beschaffenheit des Tees verändert sich allmählich von kühl zu warm.

Bei richtiger Lagerung kann weißer Tee, der fünf oder sechs Jahre gelagert wurde, als alter weißer Tee gelten. Noch seltener ist alter Weißtee, der länger als zehn Jahre gelagert wurde. Je länger die Lagerzeit, desto höher ist der medizinische Wert des alten weißen Tees.

So lagern Sie weißen Tee

Die allgemeinen Grundsätze für die Lagerung von weißem Tee: Trocken und lichtgeschützt aufbewahren und Geruch vermeiden

trocken

Der Zweck des Trocknens besteht darin, zu verhindern, dass der Tee feucht wird, was den Geschmack des Tees kurzfristig beeinträchtigt und ihn auf lange Sicht schimmelig und ungenießbar machen kann.

Der erste Schritt ist das Versiegeln, wobei hauptsächlich drei Verpackungsschichten (Plastiktüte, Alufolienbeutel und Karton) zum Einsatz kommen.

Hinweis: Öffnen Sie die Box nicht häufig und nicht, wenn die Luft sehr feucht ist (z. B. an regnerischen Tagen oder an Tagen mit Südwind).

Wenn Sie regelmäßig weniger trinken, die Luftfeuchtigkeit nicht besonders hoch ist und Sie den Inhalt in kurzer Zeit trinken, können Sie ihn meist auch in ein verschlossenes Glas füllen.

Der zweite Schritt besteht darin, für die Luftfeuchtigkeit zu sorgen. Im Süden sollte hierauf besonders geachtet werden und in der Regel ein Luftentfeuchter eingesetzt werden.

Die Luftfeuchtigkeit in der Umgebung, in der Tee gelagert wird, sollte 75 % nicht überschreiten. Die Luftfeuchtigkeit liegt im Frühling und Sommer im Süden und im Sommer im Norden über 75 %. Das Wichtigste ist immer, trocken genug zu sein.

Vor Licht schützen

Weißer Tee muss während der Lagerung nicht der Luft ausgesetzt werden. Nachdem Sie es in eine Tüte aus Aluminiumfolie gepackt haben, legen Sie es in einen höheren Schrank in Ihrem Haus und Sie können es vergessen.

Pu'er-Tee muss bei der Lagerung der Luft ausgesetzt sein. Es genügt, den Beutel gelegentlich zu öffnen, daran zu riechen und ihn der Luft auszusetzen.

Bei der Lagerung von Tee ist es immer wichtiger, ihn vor Feuchtigkeit und Licht zu schützen, als vor Oxidation und Fermentation. Es ist besser, langsam zu oxidieren, als zu schimmeln.

Geruchshemmend

Tee hat die Eigenschaft, dass er eine starke Adsorptionskapazität besitzt. Wenn andere starke Aromen vorhanden sind, kann es leicht zu einer Geschmacksüberlagerung kommen. Daher müssen wir es verschlossen lagern und die Lagerumgebung sollte vorzugsweise keinen eigenartigen Geruch aufweisen, wie etwa nach Rauch oder brennendem Sandelholz.

Welche Sorten von weißem Tee gibt es?

Differenzierung nach Niveau

Es gibt drei Kategorien: Silver Needle, White Peony und Shoumei. Manche Leute fügen zu Shoumei auch eine höhere Stufe von Gongmei hinzu, aber Gongmei und Shoumei gehören grundsätzlich zur selben Kategorie.

Silver Needle Baihao ist extrem frisch und zart und sein Preis ist hoch, also können Sie ihn probieren. White Peony sieht aus wie eine Pfingstrosenblüte und hat ein blumigeres Aroma als Baihao Yinzhen. Es ist preisgünstig und für viele die erste Wahl. Shoumei hat eine Knospe und drei oder vier Blätter oder hauptsächlich Blätter. Er hat die größte Produktion unter den weißen Tees und alter Shoumei ist beliebter. .

Nach Herkunft

Der Ursprungsort ist Fuding, Fujian, und der weiße Tee aus Fuding hat auch einen Ursprungsmarkenschutz erhalten. Auch Zhenghe, Jianyang und Songxi in der Nähe von Fuding produzieren hochwertigen weißen Tee. Darüber hinaus gibt es in Yunnan auch Moonlight-Weißtee aus Dabaihao und Pu'er, der anders schmeckt als Fujian-Weißtee und etwas stärker ist.

Nach Frische

Man unterscheidet zwischen neuem und altem Tee. Weißer Tee eignet sich für die Langzeitlagerung. Sein Geschmack verändert sich während des Transformationsprozesses von der anfänglichen Frische zur späteren Milde und mit der Zeit entwickelt er auch ein schwaches medizinisches Aroma.