Wie viele Minuten dauert es, ein Ei in Wasser zu kochen? Was passiert, wenn man ein Ei zu lange kocht?

Wir alle wissen, dass Eier reich an Proteinen, Mineralien und Vitaminen sind, einen hohen Nährwert haben, einfach zuzubereiten sind und ein beliebtes Nahrungsmittel sind. Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zu essen, und gekochte Eier sind die häufigste Art. Beim Eierkochen in klarem Wasser gibt es einiges zu beachten, insbesondere die Zeitkontrolle. Wie lange dauert es, Reis in klarem Wasser zu kochen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie lange dauert es, ein hartgekochtes Ei zu kochen?

Das hängt von Ihren Bedürfnissen ab.

Wenn Sie halbgekochte Eier essen möchten, bei denen das Eigelb gerade anfängt, fest zu werden, schalten Sie die Hitze 3 Minuten, nachdem das Wasser kocht, aus; Wenn Sie weichgekochte Eier mit fast festem Eigelb essen möchten, schalten Sie die Hitze 4 Minuten später aus. Wenn Sie frisch gekochte Eier essen möchten, schalten Sie die Hitze 5 Minuten später aus. Nach dem Abschalten der Hitze die Eier nicht sofort herausnehmen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn eine Weile köcheln. Nach dem Schmoren die Eier herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sich die Eierschalen leichter ablösen lassen. Es wird nicht empfohlen, Eier länger als 10 Minuten in Wasser zu kochen. Wenn die Eier zu lange gekocht werden, bildet sich auf der Außenseite des Eigelbs eine Schicht aus schwarzem Sulfid, die dem Eigelb einen harten Geschmack verleiht und außerdem die Verdauung und Aufnahme durch den Menschen beeinträchtigt.

Persönlich bin ich der Meinung, dass eine Kochzeit von 8 bis 10 Minuten angemessener ist und die meisten Leute werden das akzeptieren. Allerdings ist dieser Zeitraum relativ groß. Die gekochten Eier in diesem Zeitraum können grundsätzlich in den „weichen Bonbonzustand“ von 7 bis 8 Minuten und den „gerade vollständig gekochten“ Zustand von etwa 10 Minuten unterteilt werden.

Wie man gekochte Eier macht

Zuerst einen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann die Eier einzeln mit einem Löffel in das kochende Wasser geben, dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen, das Wasser weiterkochen lassen, mit einem Deckel abdecken und kochen. Wie lange sollte es gekocht werden? Folgendes ist der wichtigste Punkt. Bitte merken Sie sich das.

Beginnen Sie mit der Zeitmessung, sobald Sie das Ei in kochendes Wasser legen. Eine Minute steht für den Garzustand, zwei Minuten für den halben Garzustand, drei Minuten für den halben Garzustand, vier Minuten für vier Dutzend, fünf Minuten für fünf Dutzend, sechs Minuten für sechs Dutzend, sieben Minuten für sieben Dutzend, acht Minuten für acht Dutzend, neun Minuten für neun Dutzend und zehn Minuten für den vollständigen Garzustand. So kochen Sie Eier normaler Größe. Bei kleineren Eiern, wie etwa Neugeboreneneiern, kann die Zeit um ein bis zwei Minuten verkürzt werden. Bei größeren Eiern kann die Zeit um ein bis zwei Minuten verlängert werden. (Hierbei ist zu beachten, dass die Eier vollständig vom Wasser bedeckt sein müssen.)

Welche Tipps gibt es für hartgekochte Eier?

1. Am besten nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank und lassen sie vor dem Kochen auf eine bestimmte Temperatur abkühlen. Auf diese Weise wird die Zeitberechnung genauer. Wenn Sie die Eier direkt aus dem Kühlschrank kochen müssen, legen Sie sie am besten in kaltes Wasser, da die kalten Eierschalen sonst beim Kontakt mit kochendem Wasser leicht reißen.

2. Wenn Sie nur ein oder zwei Eier für sich selbst kochen, geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu. Gerade genug, um mehr als die Hälfte der Eier zu bedecken. Wenn zu viel Wasser vorhanden ist, wirkt es sich nach dem Kochen auf die Eier aus und lässt sie auf und ab schwimmen. Die Eierschalen schlagen immer wieder auf den Topfboden. Wenn Sie die Eier in den Topf mit kochendem Wasser geben, brechen die Eierschalen frühzeitig und Sie erhalten am Ende wahrscheinlich einen Topf Eierblumensuppe mit Schalen.

3. Wenn Sie keine Erfahrung haben, nehmen Sie die gekochten Eier am besten sofort heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser. Erstens kann dadurch verhindert werden, dass die Eier mit der Zeit weiter garen, sodass Sie genau den gewünschten Idealzustand erreichen können. zweitens kann das plötzliche Abkühlen nach dem Kochen das Schälen der Eier erleichtern. Nach dem plötzlichen Abkühlen schrumpft der essbare Teil des Eis schneller als die Eierschale, sodass sich die beiden leichter trennen lassen.

4. Beginnen Sie am besten mit dem Schälen des Eis am runden Ende. Die rundere Seite ist die „Luftkammer“ des Eis, in der Gas gespeichert wird, das die zukünftigen Küken zum Atmen brauchen. Wenn Sie mit dem Schälen am Ende der Luftkammer beginnen, kann das Gas im Inneren schneller entweichen, wodurch ein größerer Abstand zwischen Eiweiß und Eierschale entsteht und sich das Schälen leichter gestalten lässt.