Wie man Henan-Konservengemüse einlegt

Henan Lacai ist ein sehr bekannter lokaler Snack. Da es ein im Winter gelagertes Gericht ist und meist im zwölften Mondmonat gegessen wird, wird es von den Menschen Lacai genannt. Die Hauptzutat dieses Lacai ist Senf, der mit Senf, Alkohol und anderen Zutaten eingelegt wird. Wie sollte dieser Henan Lacai also eingelegt werden? Jetzt werde ich die Einlegemethode für Henan-Konservengemüse aufschreiben und Ihnen davon erzählen.

Wie man Henan-Konservengemüse einlegt

Zutaten zum Einlegen von Henan-Konservengemüse

Wenn Sie Henan-Konservengemüse einlegen, müssen Sie zwei Kilogramm frische Senfblätter sowie entsprechende Mengen Speiseöl, Salz, Chilisauce, Zucker und andere Gewürze vorbereiten.

Schritte zum Einlegen von Henan-Konservengemüse

1. Weichen Sie die vorbereiteten frischen Senfblätter in sauberem Wasser ein und waschen Sie sie anschließend sauber. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie zum Trocknen auf eine Kehrschaufel. Lassen Sie sie in der Sonne trocknen und legen Sie sie weg, nachdem die Blätter verwelkt sind.

2. Schneiden Sie das getrocknete Gemüse mit einem Messer in kleine Würfel, nehmen Sie dann einen kleinen ölfreien Topf, geben Sie eine angemessene Menge gewürfelter Senfblätter in den Topf, fügen Sie Salz hinzu, schalten Sie die Hitze hoch und braten Sie es kontinuierlich hin und her. Nachdem Sie es gleichmäßig angebraten haben, drücken Sie es nach unten, streuen Sie Salz auf die Oberfläche und versiegeln Sie es dann.

3. Wenn das eingemachte Gemüse im Inneren grün und gelb wird und einen leicht säuerlichen Geschmack hat, ist das selbstgemachte eingemachte Gemüse fertig und kann herausgenommen und gegessen werden. Zum Essen können Sie Öl in einen Wok geben, das konservierte Gemüse hineingeben, dann die entsprechende Menge Zucker und Chilisauce hinzufügen und alles zusammen unter Rühren anbraten. Nachdem alles gleichmäßig angebraten ist, herausnehmen, auf einem Teller servieren und direkt essen.

4. Außer zum Pfannenrühren kann das eingelegte Gemüse auch direkt gegessen, mit Reis gebraten, zu Sauerkrautfisch verarbeitet oder zum Pfannenrühren von Fleisch verwendet werden, was alles besonders lecker ist.