Wie macht man leckere ölbespritzte Nudeln? Zutaten und Schritte zur Herstellung von ölbespritzten Nudeln

Ölnudeln sind eine berühmte Delikatesse in Shaanxi. Sie haben eine lange Geschichte und geben den Menschen ein sehr geheimnisvolles Gefühl, aber eigentlich sind sie einfach zuzubereiten und ein gewöhnliches Nudelgericht, das man zu Hause kochen kann. Im Folgenden zeige ich Ihnen, wie man mit Öl bestrichene Nudeln zubereitet.

So machen Sie ölgetränkte Nudeln

1. Zutaten für Ölnudeln

Bereiten Sie 100 Gramm breite Nudeln, etwas Kohl und Kamelienöl vor. Etwas gehackter Ingwer und Knoblauch, helle Sojasauce und Essig, ein Esslöffel Sesamöl, weißer Zucker und Chiliöl.

2. So bereiten Sie ölgetränkte Nudeln zu

Schritt 1: Sojasauce, Essig, Salz und Zucker in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.

Schritt 2: Den Kohl waschen, abtropfen lassen und die Kohlblätter einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, anschließend herausnehmen.

Schritt 3: Die breiten Nudeln in kochendes Wasser geben und gar kochen, anschließend herausnehmen.

Schritt 4: Die gekochten breiten Nudeln würzen und gut vermischen. Kohlblätter darauf legen und mit Sesamöl und Chiliöl beträufeln.

Schritt 5: Gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und in Kamelienöl kochen, bis der gehackte Knoblauch und die Frühlingszwiebeln duften.

Schritt 6: Das kochende Öl direkt auf die Nudeln geben, die Nudeln noch heiß unterheben und gleichmäßig verrühren.

3. Tipps zur Zubereitung von Ölnudeln

Erstens: Wenn Sie mit Öl benetzte Nudeln zubereiten, ist es sinnvoller, breite Nudeln zu wählen.

Zweitens: Wenn du kein Chiliöl hast, kannst du Chilipulver in das Öl mischen und es aufkochen. Das funktioniert auch.

Drittens: Kochen Sie die Nudeln nicht und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab, da dies zu einem unangenehmen Geschmack führt und sie nicht authentisch sind.