Zutaten und Schritte zur Herstellung von Brei mit Pilzen, Speck und Abalone

Weißer Brei mit verschiedenen Beilagen oder gedämpften Brötchen ist für viele Familien im Norden eine tägliche Mahlzeit, während man im Süden weißen Brei lieber mit verschiedenen Zutaten kocht, um den Geschmack und das Mundgefühl des Breis zu verbessern. Heute möchten wir Ihnen Abalone-Brei empfehlen, der in den Küstenstädten im Süden recht verbreitet ist. Sehen wir uns an, wie man Brei mit Pilzen, Speck und Abalone zubereitet.

Wie man Brei mit Pilzen, Speck und Abalone macht

1. Zutaten für Pilz-, Speck- und Abalone-Porridge

Bereiten Sie 150 Gramm Reis, eine Abalone, 150 Gramm Speck, einen Pilz, ein wenig Ingwer, ein wenig Speiseöl, ein wenig Salz und ein wenig gehackte Frühlingszwiebeln vor.

2. Wie man Brei mit Pilzen, Speck und Abalone zubereitet

Schritt 1: Reis einweichen, Öl und Salz hinzufügen, umrühren und beiseite stellen

Schritt 2: Den Speck unter fließendem Wasser waschen und eine Weile mit gehacktem Ingwer marinieren.

Schritt 3: Wasser in einen Tontopf geben und zum Kochen bringen, dann Reis und Ingwer hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 4: Die Abalone säubern, das Abalonefleisch entfernen und in Abalonestücke schneiden.

Schritt 5: Die Champignons waschen und in Streifen schneiden.

Schritt 6: Die Abalonestücke in den Topf geben, Öl dazugeben und die Frühlingszwiebeln unter Rühren anbraten, bis sie duften. Anschließend die zerkleinerten Pilze dazugeben, alles zusammen unter Rühren anbraten und beiseite stellen.

Schritt 7: Den eingelegten Speck in das kochende Wasser geben, auf niedrige Hitze stellen und den Brei etwa 45 Minuten weitergaren.

Schritt 5: Den Speck herausnehmen, in magere Würfel schneiden und zum Brei geben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten weitergaren.

Schritt 6: Geben Sie dem Brei zerkleinerte Abalone- und Shiitake-Pilze hinzu und fügen Sie nach dem Kochen des Breis gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.