Mungobohnen, Hiobstränen und Euryale-Brei

Wie gut kennen Sie sich mit Brei aus Mungobohnen, Coix-Samen und Euryale Ferox aus? Hier sind einige ausführliche Informationen zu diesem Brei. Ich hoffe, er gefällt Ihnen.

Mungobohnen, Hiobstränen und Euryale-Brei

In den immer kühler werdenden Nächten im Frühherbst koche ich mir gerne noch einen Topf mit kräftigem Haferbrei, lasse ihn abkühlen und esse ihn in der trockenen, kühlen Luft. Mungobohnen, Coix-Samen und Wasserkastanien – diese gewöhnlichen Namen ergeben zusammen die süßeste Köstlichkeit in einer kühlen Nacht.

Um die Wasserkastanie zu loben, schrieb Zheng Banqiao den Satz „Der August ist im Süden des Jangtse die schönste Zeit des Jahres, wenn der Hühnerkopfreis so rund ist wie Muschelperlen.“ Ich war einmal sehr überrascht, warum eine so runde und glatte kleine Frucht einen so hässlichen Namen hatte. Wenn ich der erste Mensch in Suzhou wäre, der ihn im Frühling und Herbst anpflanzt, würde ich ihm auf jeden Fall einen poetischen Namen geben, der seinem überirdischen Aussehen und seinem einzigartigen Geschmack entspricht.

Nach sorgfältiger Untersuchung fand ich heraus, dass der Kelch, der die Frucht enthält, wie ein Hühnerkopf aussieht, weshalb er diesen wohlverdienten gebräuchlichen Namen trägt. Und jede hühnerkopfähnliche Fruchtkugel enthält sechzig oder siebzig perlen- und jadeähnliche Wasserkastanienkörner.

„Nach dem Verzehr von Wasserkastanien werden die Wasserkrähenfüße gekocht. Der Mann fragt, ob die Wasserkrähenfüße an seinen Händen stachelig sind.“ Selbst wenn Sie noch nie auf dem Wasser schwimmende Wasserkastanienblätter gesehen haben, werden Sie nach dem Lesen eines solchen Satzes wissen, dass sie von Natur aus stachelig sind. Aber es wächst im Wasser und hat nicht die Schönheit einer Rose, sondern blüht nur ruhig und still. Seine Dornen scheinen seine Arroganz zu zeigen. Schließlich wird es „Ginseng im Wasser“ genannt.

Su Dongpo sagte: „Die in der Familie überlieferte Methode zur Verbesserung der Intelligenz und Stärkung des Körpers besteht darin, jeden Tag eine Wasserkastanie zu kauen und sie dann langsam herunterzuschlucken.“ Die kleine Wasserkastanie ermöglichte seiner Familie Su, drei Plätze unter den „Acht großen Meistern der Tang- und Song-Dynastien“ einzunehmen. Dies zeigt seine Außergewöhnlichkeit.

Es ist nicht einfach, nur eine Perle pro Tag zu kauen. Ich weiß nicht, wie viele Jadeperlen in meiner Schüssel Haferbrei verstreut sind. Wie kann eine genug sein? Aber ich werde es sorgfältig kauen und langsam schlucken, um seine Geschmeidigkeit, Zartheit, Rundheit und Weichheit voll und ganz zu genießen.

Und das tägliche Kauen ist noch schwieriger. Allerdings ist der achte Monat des landwirtschaftlichen Jahres angebrochen und der frische Reis sollte reif sein. Das Mittherbstfest ist die beste Zeit dafür. Genießen Sie es, solange es frisch und duftend ist.

Zutaten für Brei aus Mungobohnen, Coix-Samen und Gorgonienfrüchten

Mungbohne, Coix-Samen, Euryale ferox

Zubereitung von Brei aus Mungobohnen, Coix-Samen und Gorgon-Frucht

1. Mungobohnen und Coixsamen waschen und 1-2 Stunden einweichen lassen

2. Mungobohnen und Coix-Samen in den Topf geben und langsam kochen. Wenn sie fast gar sind, die Wasserkastanien hinzufügen und umrühren, bis sie leicht gar sind.

3. Wenn es sich um getrocknete Gorgonienfrüchte handelt, weichen Sie diese genauso lange ein wie Bohnen und Coix-Samen und kochen Sie sie zusammen.

Tipps:

1. Ich verwende gefrorene Gorgonienfrüchte, die sofort nach der Garzeit mitgekocht werden.

2. Wenn es frisch ist, lässt es sich auch leicht kochen. Einfach kochen, bis das Wasser kocht, und Kandiszucker hinzufügen.

3. Im Norden sind getrocknete Gorgonienfrüchte weit verbreitet, deren Zubereitung lange dauert und die vorher eingeweicht werden müssen.

4. Die Gorgon-Frucht ist eine echte lokale Spezialität und die Einheimischen in Suzhou sind die besten in ihrer Herstellung. Ich habe nur für meinen eigenen Genuss Haferbrei und süße Suppe gekocht.