Wie legt man getrocknete Pflaumen ein? Authentische Einlegemethode für getrocknete Pflaumen

Eingelegte Senfblätter sind eine lokale Spezialität aus Shaoxing, Zhejiang. Sie haben ein einzigartiges Aroma und sind sehr zäh. Sie sind eine wichtige Zutat bei der Zubereitung von Gerichten wie Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse. Eingelegte Senfblätter können auch als Füllung verwendet werden und die damit zubereiteten Brötchen sind besonders verlockend. Wie also sollten eingelegte Pflaumen eingelegt werden? Ich werde später die authentische Einlegemethode für eingelegte Senfblätter beschreiben. Wenn Sie gerne eingelegte Senfblätter essen, können Sie lernen, wie man sie zubereitet.

Wie man echte Trockenpflaumen einlegt

1. Zutaten für eingelegte Pflaumen

Beim Einlegen von eingelegten Senfblättern können Sie Senfblätter wählen oder auch Blumenkohl, Kohlrabi, Weißkohl und die Stängel und Blätter anderer Gemüsesorten, aber die eingelegten Senfblätter haben die beste Konsistenz und den besten Geschmack.

2. Trocknen von Gemüse

Beim Einlegen von getrockneten Pflaumen müssen Sie das frische Gemüse putzen, die Wurzeln entfernen und für mindestens zwei Tage in die Sonne legen, bis das neue, flache Gemüse getrocknet ist.

3. Schritte zur Zubereitung getrockneter Pflaumen

Weichen Sie das getrocknete Gemüse eine halbe Stunde lang in sauberem Wasser ein, nehmen Sie es dann heraus und schlagen Sie es, um alle Blattstiele des Gemüses zu zerdrücken. Geben Sie es dann in sauberes Wasser und reiben Sie es hin und her. Nachdem Sie das Gemüse gewaschen haben, nehmen Sie es heraus und wringen Sie es mit den Händen trocken. Schneiden Sie es dann mit einem Messer in etwa einen Zentimeter lange Stücke.

4. Dämpfen und Trocknen von eingelegtem Senfgrün

Legen Sie das geschnittene Gemüse in den Dampfgarer, schalten Sie das Feuer ein und lassen Sie es fünf bis zehn Minuten dämpfen, nachdem das Wasser kocht. Nehmen Sie es dann heraus und legen Sie die Gemüsestücke zum Trocknen in die Sonne. Weichen Sie sie nach dem Trocknen erneut in sauberem Wasser ein, zerstampfen Sie sie, dämpfen Sie sie erneut und trocknen Sie sie erneut. Zu diesem Zeitpunkt sind die hausgemachten eingelegten Pflaumen fertig. Bei Bedarf können Sie sie nach Ihren Wünschen zu Ihren Lieblingsgerichten verarbeiten.