Wie man Brei mit verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet

Tatsächlich sind die Zubereitungsmethoden für verschiedene Meeresfrüchte und für Brei aus verschiedenen Meeresfrüchten im Auflauf ähnlich. Lassen Sie mich Ihnen einige detaillierte Informationen zu diesem Brei geben.

Verschiedene Meeresfrüchte-Porridges

In Hongkong nennt man das „weicher, zerkleinerter Tintenfisch“. Bei diesem Breirezept 3 müssen die Gewürze vor dem weichen, zerkleinerten Tintenfisch hinzugefügt werden, da weicher, zerkleinerter Tintenfisch leicht zuzubereiten ist. Wenn die Gewürze also erst am Ende hinzugefügt werden, wird er verkocht und der Geschmack wird beeinträchtigt.

Zutaten für Porridge mit verschiedenen Meeresfrüchten

3 Liang weiche, zerkleinerte Garnelen, 4 Liang Muscheln, 6 Tassen Wasser, 3 Liang Garnelen, 2 Liang Jakobsmuscheln, etwas zerkleinerter Ingwer, 3 Tassen weißer Reis, etwas Salz, etwas Hühnerpulver, etwas Pfeffer, etwas Sesamöl

Wie man Brei mit verschiedenen Meeresfrüchten zubereitet

1. Die Muscheln waschen und in Scheiben schneiden; die Venusmuscheln etwa eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, um den Sand zu lösen, dann in kochendem Wasser kochen, bis sich die Schalen öffnen und herausnehmen; die Garnelen waschen und den Darm entfernen; die Jakobsmuscheln waschen und beiseite legen.

2. Nehmen Sie einen tiefen Topf, gießen Sie 6 Tassen Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten kochen. Dann lassen Sie ihn mit den Garnelen, Jakobsmuscheln und allen Gewürzen aus Schritt 1 weitere 2 Minuten kochen. Dann fügen Sie die restlichen Zutaten aus Schritt 1 hinzu und bringen Sie alles erneut zum Kochen.

Obwohl Meeresfrüchte reich an Nährstoffen sind, ist es nicht ratsam, zu viel davon zu essen. Aufgrund der Meeresverschmutzung enthalten Meeresfrüchte häufig Giftstoffe und Schadstoffe. Übermäßiger Verzehr kann leicht Milz und Magen schädigen und Magen-Darm-Erkrankungen verursachen. Bei unsachgemäßem Verzehr kann es in schweren Fällen zu einer Lebensmittelvergiftung kommen. Deshalb sollten Sie Meeresfrüchte nur in Maßen essen, im Allgemeinen reicht einmal pro Woche aus.

Vorsichtsmaßnahmen

Meeresfische: Vor dem Verzehr unbedingt waschen, Schuppen, Kiemen und Innereien entfernen. Bei schuppenlosen Fischen können Sie mit einem Messer die verschmutzten Hautpartien abschaben, denn diese Stellen sind bei Meeresfischen oft Sammelstellen für Schadstoffe.

Schalentiere: Waschen Sie die Schalen vor dem Kochen mit klarem Wasser sauber und legen Sie sie 7 bis 8 Stunden in klares Wasser. Auf diese Weise werden Schlamm, Sand und anderer Schmutz aus dem Körper der Schalentiere ausgespuckt.

Garnelen und Krabben: waschen und Garnelenfäden und anderen Schmutz entfernen oder die Salzmethode anwenden, d. h. mehrere Stunden in gesättigtem Salzwasser einweichen und dann in der Sonne trocknen. Vor dem Kochen und Verzehr in sauberem Wasser einweichen und waschen.

Frische Quallen: Frische Quallen enthalten viel Wasser, haben eine dicke Haut und enthalten auch Giftstoffe. Sie müssen dreimal mit Salz und Alaun gesalzen und dreimal getrocknet werden, bevor die Giftstoffe mit dem Wasser ausgeschieden werden können. Nach der oben beschriebenen Verarbeitung kann es gegessen werden. Oder reinigen Sie es, legen Sie es 15 Minuten lang in Essig ein und blanchieren Sie es dann in heißem Wasser (mehrere Minuten lang bei 100 °C kochendes Wasser).

Getrocknete Produkte: Meeresfrüchte neigen dazu, während des Trocknungsprozesses einige Karzinogene zu produzieren. Vor dem Verzehr getrockneter Garnelen, getrockneter Garnelenhaut und getrockneten Fischs ist es am besten, sie 15 bis 20 Minuten in Wasser zu kochen und sie dann herauszunehmen und vor dem Verzehr zu kochen. Gießen Sie die Suppe weg und trinken Sie sie nicht.

Erhitzen bei hohen Temperaturen: Die meisten Bakterien haben Angst vor Erhitzung. Daher ist es beim Kochen von Meeresfrüchten im Allgemeinen unbedenklich, sie einige Minuten lang bei hoher Hitze zu braten. Krabben, Schalentiere usw. mit harten Schalen müssen gründlich erhitzt werden. Im Allgemeinen müssen sie 30 Minuten lang gekocht oder gedämpft werden, bevor sie gegessen werden können (die Erhitzungstemperatur muss mindestens 100 °C betragen).

Mit Ingwer, Essig und Knoblauch essen: Meeresfrüchte sind von Natur aus kalt, während Ingwer heiß ist. Wenn Sie ihn mit Meeresfrüchten essen, können Sie die Kälte neutralisieren und körperliche Beschwerden verhindern. Roher Knoblauch und Essig selbst haben eine gute bakterizide Wirkung und können auch einige schädliche Bakterienrückstände in Meeresfrüchten abtöten.

Knuspriger Fisch: Nachdem der Fisch zu knusprigem Fisch verarbeitet wurde, werden die Gräten und Knochen weich und köstlich. Fleisch und Knochen zusammen zu essen ist nicht nur köstlich, sondern liefert auch eine Vielzahl essentieller Aminosäuren, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin D und Mineralien usw., insbesondere das Kalzium in Fischgräten, das in anderen Lebensmitteln nicht verfügbar ist.

Roh verzehren: Rohe Meeresfrüchte enthalten oft Bakterien und Giftstoffe, und ihr roher Verzehr kann leicht zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Darüber hinaus enthalten Meeresfische mehr Histidin, und ihr roher Verzehr kann leicht Allergien auslösen.

Räuchern: Die Temperatur beim Räuchern genügt oft nicht den Anforderungen zur Sterilisation von Meeresfrüchten und tötet nur die Bakterien an der Oberfläche ab, während in der Mitte noch Insekteneier vorhanden sind.

Hot Pot: Um sicherzustellen, dass die Zutaten frisch und zart sind, ist die Hot Pot-Zeit extrem kurz. Die parasitären Eier in halbgekochten Meeresfrüchten können jedoch nicht abgetötet werden und die Infektionsgefahr nach dem Verzehr ist hoch.

Einlegen: Das Einlegen oder Sautieren von Meeresfrüchten in fermentierter Salzlake, Sojasauce, Alkohol usw. hat nicht die Funktion, die Bakterien in den Meeresfrüchten abzutöten. Selbst nach 24-stündigem Einlegen können einige Insekteneier noch überleben. Auf diese Weise zubereitete Meeresfrüchte sind fast dasselbe, als würden sie roh verzehrt, was nicht gut für die Gesundheit ist.

Nicht mit großen Mengen Vitamin C essen: Garnelen, Krabben und andere Krustentiere enthalten eine gewisse hohe Konzentration an „fünfwertigem Arsen“, das selbst für den menschlichen Körper harmlos ist. Bei gleichzeitiger Einnahme großer Mengen Vitamin C wird „fünfwertiges Arsen“ jedoch in „dreiwertiges Arsen“ (d. h. Arsentrioxid, allgemein als Arsen bekannt) umgewandelt, was zu einer akuten Arsenvergiftung führen kann; in schweren Fällen kann es lebensbedrohlich sein.

Essen Sie nicht zusammen mit kalten Speisen: Meeresfrüchte sind von Natur aus kalt, daher ist es am besten, sie nicht zusammen mit kalten Speisen wie Wasserspinat und Gurke zu essen. Sie sollten unmittelbar nach einer Mahlzeit keine eisgekühlten Getränke wie Limonade, Eiswasser und Eiscreme trinken. Achten Sie auch darauf, wenig oder gar keine kalten Früchte wie Wassermelone und Birne zu essen, um körperliche Beschwerden zu vermeiden.

Essen Sie nicht zusammen mit Bier oder Rotwein: Der Verzehr von Meeresfrüchten und das Trinken großer Mengen Bier führt zu einer zu hohen Harnsäureproduktion, die Gicht verursachen kann. Zu viel Harnsäure lagert sich in den Gelenken und Weichteilen ab und verursacht Entzündungen in den Gelenken und Weichteilen.

Menschen mit hohen Blutfettwerten: Schnecken, Schalentiere und Krabben, insbesondere Krabbenrogen, enthalten sehr hohe Cholesterinwerte. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und hohen Blutfettwerten sollten darauf achten, weniger oder keine solchen Meeresfrüchte zu essen.

Patienten mit Arthritis und Gicht: Seegurken, Meeresfische, Kelp, Meeresalgen und andere Meeresfrüchte enthalten mehr Purin und ihr regelmäßiger Verzehr verschlimmert den Zustand der Patienten.