Orangen-Drachenfrucht-Marmelade

Orangen-Pitaya-Marmelade ist eine Marmelade aus einer Mischung von Pitaya und Orange. Die Marmelade enthält zwei Geschmacksrichtungen. Lassen Sie mich sie Ihnen im Detail vorstellen.

Orangen-Drachenfrucht-Marmelade

Ausführliche Informationen zur Verarbeitung von Orangenschalen finden Sie unter „Orangenschalenmarmelade“.

Zutaten für Orangen-Drachenfrucht-Marmelade

350g Orange, 250g Drachenfrucht, 150g Maltose, 100g Kristallzucker, 1 Zitrone, Wasser und Salz

Wie man Orangen-Drachenfruchtmarmelade macht

1. Die Zitrone waschen und den Saft zur späteren Verwendung auspressen; die Orange sorgfältig mit Salz waschen, die Schale abziehen und die Schale dann für mehr als 4 Stunden in Wasser einweichen; das Fruchtfleisch der Orange in kleine Stücke schälen und die Kerne entfernen, dann die weiße Haut abreißen und beiseite legen; die Pitaya schälen und in Würfel schneiden. Da das Fruchtfleisch der Pitaya leicht braun wird, sollte man es in Salzwasser einweichen oder mit Zitronensaft beträufeln, um eine Verfärbung zu verhindern.

2. Einen halben Topf Wasser in einem säurebeständigen Topf zum Kochen bringen, 1 Esslöffel Salz hinzufügen, die eingeweichte Orangenschale in den Topf geben und 10 Minuten kochen lassen, um die Orangenschale weich zu machen und die Bitterkeit zu entfernen. Die gekochte Orangenschale zuerst in kaltem Wasser einweichen und nach dem Abkühlen mit einem Obstmesser die weiße Orangenschale entfernen und die Orangenschale dann in dünne Streifen schneiden.

3. Die verarbeitete Orangenschale, das Orangenfleisch und die Drachenfruchtwürfel in einen säurebeständigen Topf geben, Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und Maltose hinzufügen, um weiter zu kochen. Während des Kochens ständig mit einer Holzkelle umrühren.

4. Nachdem sich die Maltose vollständig aufgelöst hat, den Kristallzucker hinzufügen und weiterrühren und kochen, bis die Soße dick wird.