Wie man Ingwer-Braunzucker-Kuchen macht

Kurkumapulver

Auch als Tulpenrosa bekannt. Es ist die Hauptzutat von gelbem Curry und wird auch „indischer Safran“ genannt. Es hat ein besonderes Aroma und seine Hauptfunktion besteht darin, Speisen Farbe zu verleihen. In dem Buch wird seine leuchtend gelbe Farbe verwendet und mit gedämpftem Reis gemischt, um Farbe zu verleihen.

Kurkumapulver, auch als Kurkumawurzelpulver bekannt, hat einen besonderen Geruch, der nach Orangenschale und Pfeffer riecht. Es hat auch eine besondere goldene Farbe und kann als Farbstoff für Kleidung verwendet werden. Kurkumapulver ist eines der wichtigsten Gewürze in Curry und die attraktive Farbe des Currys ist dem Kurkumapulver zu verdanken. In der südostasiatischen Küche wird Kurkumapulver am häufigsten in Gemüse- und Bohnengerichten verwendet. Die leuchtende Farbe kann den Appetit anregen.

Material

Eigelbteig: 40g Eigelb, 40g brauner Zucker, 40g Salatöl, 40g Wasser, 80g glutenarmes Mehl, 5g Ingwerpulver, Baiser: 160g Eiweiß, 30g brauner Zucker

Wie man Ingwer-Braunzucker-Kuchen macht

Eigelbteig

1. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren in drei Portionen braunen Zucker hinzufügen, bis keine braunen Zuckerkörner mehr zu sehen sind. (Abbildung 1)

2. Salatöl hinzugießen und gut verrühren. (Abbildung 2)

3. Wasser hinzufügen und gut vermischen. (Abbildung 3)

4. Das mit Ingwerpulver vermischte Mehl hinzusieben und mit einem Schneebesen schnell verrühren, bis das Pulver verschwunden ist und keine Partikel mehr vorhanden sind. Standby (Abbildung 4)

Baiser

1. Eiweiß in eine wasser- und ölfreie Schüssel geben, braunen Zucker dazugeben und so lange schlagen, bis das Eiweiß feucht und schaumig ist. Beim Anheben des Schneebesens hängt die Spitze des Eiweißes leicht herab.

2. Nehmen Sie etwas Baiser und vermischen Sie es mit der vorherigen Eigelbpaste. Nachdem es gleichmäßig vermischt ist, gießen Sie es zurück in die Baiserschüssel und verrühren Sie es, bis das Eiweiß nicht mehr sichtbar ist. (Abbildung 5)

3. In die Form gießen und die Luft herausschütteln. (Abbildung 6)

4. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. 40 Minuten in den Ofen stellen. Der Kuchen kann aus dem Ofen genommen werden, wenn beim Klopfen auf die Oberfläche kein Rascheln mehr zu hören ist. Drehen Sie es um, nachdem es aus dem Ofen kommt.

Tipps

1. Es ist nicht ausreichend Ingwerpulver vorhanden, daher schmeckt das Gericht nicht würzig genug. Wenn Sie Ingwer mögen, können Sie mehr Ingwerpulver hinzufügen.

2. Die Eigelbe und Eiweiße im Rezept werden in Gramm angegeben. Ich habe sie gewogen und festgestellt, dass es ungefähr vier Eiweiße und drei Eigelbe waren.

3. Ingwer schmeckt von Natur aus würzig und leicht warm. Er wirkt auf die Milz-, Magen- und Lungenmeridiane. Unterschätzen Sie ihn nicht, aber er hat großartige Funktionen! Ich habe eine sehr kalte Konstitution und habe kürzlich Ingwer gegessen und fühle mich viel besser. Ich hatte nie wieder Magenschmerzen durch Kälte. Daher sollten Frauen mit kaltem Körper auch mehr Ingwer essen~