Der einfachste Weg, Eigelbkürbis zuzubereiten

Hier erkläre ich Ihnen, wie man Kürbis mit Eigelb zubereitet. Es ist sehr lecker. Sie können es sich ansehen.

Eigelb-Kürbis-Methode:

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden – die Form ist beliebig, je nach Geschmack. Wenn Sie panieren und frittieren möchten, sollten die Stücke nicht zu groß sein. In Salzwasser kochen. Hou Jun lehrte, dass der Kürbis zu 70 bis 80 % gar sein sollte. Die praktische Erfahrung lehrt uns jedoch, dass wir nicht auf ihn hören sollten. Der Kürbis muss gekocht werden, bis er gar ist. Andernfalls kann der Kürbis nicht zu 70 bis 80 % gar sein, da die Bratzeit mit dem Eigelb sehr kurz ist.

2. Etwas Öl in die Pfanne geben, die Eigelbe hineingeben und mit der Rückseite eines Spatels im Uhrzeigersinn verrühren. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überhitzen. Wenn es zu heiß ist, schalten Sie es zuerst ein und dann aus, wenn es nicht mehr heiß ist.

3. Wenn das Eigelb bis zu diesem Grad gebraten ist, ist es fast fertig.

4. Den abgetropften Kürbis in den Topf geben und unter Rühren braten, bis das Eigelb gleichmäßig am Kürbis haftet.

5. Anschließend können Sie es auf einem Teller servieren.

Wie man mit gesalzenem Eigelb gebackenen Kürbis macht

Zutaten für Eigelb-Kürbis:

1 kleiner Kürbis (ca. 400-500g)

4 gesalzene Enteneigelb

Puddingpulver, Maisstärke

Zucker

Etwas gehackte Frühlingszwiebel

Grüne und rote Paprika würfeln

2 TL Öl (10 ml)

1 Esslöffel Reiswein (15ml)

1/2 Teelöffel (3 Gramm) Salz

1/2 TL Hühnerbrühe (3 g)

Kauftipps:

1. Verwenden Sie kleine Kürbisse mit einem Durchmesser von 15-20 cm. Sie können mehrere dieser Kürbisse auf einmal kaufen und auf dem Balkon lagern. Sie werden mehrere Monate lang nicht schlecht.

2. In Supermärkten gibt es einzeln versiegeltes gesalzenes Enteneigelb, normalerweise 4–8 Stück pro Beutel, wodurch die Verschwendung von gesalzenem Enteneiweiß vermieden wird und die Farbe außerdem schöner wird.

Eigelb-Kürbis-Methode:

1. Das gesalzene Enteneigelb und den Reiswein in eine kleine Schüssel geben, im Dampfgarer bei starker Hitze 8 Minuten dämpfen, herausnehmen und noch heiß mit einem kleinen Löffel zu einer feinen Paste zerdrücken.

2. Den Kürbis schälen und in etwa 1*1*5 cm große Streifen schneiden. Anschließend im Wasser garen, abgießen, mit Puddingpulver und Speisestärke bestreuen, in Öl ausbacken und erst herausnehmen, wenn die Oberfläche hart ist.

3. Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, Frühlingszwiebeln, gesalzenes Enteneigelb, Zucker, Hühneressenz und MSG anbraten und dann mit einem Löffel ständig umrühren. Nachdem der Zucker geschmolzen ist, die gebratenen Kürbisstreifen hinzufügen, einige Male wenden, bis die Kürbisstreifen mit Eigelb bedeckt sind, dann servieren. Tipps:

Sollte der Kürbis beim Braten zu trocken werden, kann man auch noch etwas Wasser oder Brühe am Wokrand entlang geben.

Der einfachste Weg, Eigelbkürbis zuzubereiten

Nachdem ich mehrere Methoden zum Kochen von Kürbis mit Eigelb ausprobiert hatte, fand ich, dass einige zu ölig, einige zu fettig und einige zu mühsam waren. Heute habe ich gelernt, wie man dieses Gericht in der Mikrowelle zubereitet, was das Braten erspart. Ich finde es wirklich gut. Mein Mann isst nie Kürbis, aber nachdem er ihn gegessen hatte, lobte er ihn sehr und aß viel davon. Er ist weder ölig noch fettig und schmeckt wirklich gut.

Als Zutaten braucht man nur Kürbis und gesalzenes Eigelb, hehe

Schneiden Sie einen Kürbis in 5-6 cm dicke Scheiben und legen Sie diese bei hoher Hitze in die Mikrowelle. Die Garzeit hängt von der Größe des Kürbisses ab, bis der Kürbis zu 80 % bis 90 % gar ist.

Die Eigelbe zerstoßen, mit etwas Wasser beträufeln und bei hoher Hitze 1 Minute lang in die Mikrowelle geben.

Öl in eine Pfanne geben, Eigelb bei geringer Hitze braten bis Blasen aufsteigen, anschließend Kürbis dazugeben und unter Rühren anbraten.

Wird der Kürbis zu fein gebraten, geht das zu Lasten der Optik. OK, aus der Pfanne nehmen und fertig ist ein süßer Eigelb-Kürbis.

Das ist die einfachste Methode, die ich je gelernt habe. Es schmeckt so gut.

[Original] Gebratener Kürbis mit gesalzenem Eigelb - Rezept

Zutaten:

Kürbis – Am besten verwenden Sie einen heimischen Langkürbis, der köstlich schmeckt. Die Produkte, die sie damals bei der Firma kauften, waren importiert und teuer und von schlechter Qualität.

Gesalzenes Enteneigelb – in einer kleinen Schüssel zerdrücken.

Eigelb-Kürbis-Methode:

1. Den Kürbis schälen und in lange Streifen wie Pommes Frites schneiden, beiseite legen;

2. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Kürbisstreifen leicht anbraten. Die Hitze nicht zu hoch wählen. Wenn die Kürbisstreifen leicht weich sind, herausnehmen und das Öl abgießen.

3. Überschüssiges Öl abgießen, etwas Öl in der Pfanne lassen, die zerdrückten Enteneigelbe hinzufügen und unter Rühren anbraten;

4. Wenn das Eigelb aufgegangen ist, die Kürbisstreifen hineingeben und mit dem Eigelb gut unter Rühren anbraten;

5. Fügen Sie ein wenig Salz und MSG hinzu und drehen Sie es um;

6. Aus dem Topf!

Wenn Sie denken, dass das Frittieren mühsam ist. Sie können die Kürbisstreifen eine Weile in Wasser kochen und dann mit Enteneigelb anbraten. Der Geschmack ist ok. Wenn Sie Angst vor Ärger haben, können Sie dies versuchen