So marinieren Sie Schweinefleisch in Chongqing-Sauce So marinieren Sie Schweinefleisch in Chongqing-Sauce

Viele Leute mögen Schweinefleisch mit scharfer Chongqing-Sauce. Es hat ein starkes würziges Aroma, einen wohlriechenden Geschmack und zartes Fleisch. Manche Leute möchten es normalerweise zu Hause zubereiten, wissen aber nicht, wie man Schweinefleisch mit scharfer Chongqing-Sauce mariniert. Ich werde später die Marinierungsmethode aufschreiben und Ihnen auch erklären, wie man dieses Gericht zubereitet.

So marinieren Sie Fleisch in scharfer Chongqing-Sauce

1. Zutaten zum Marinieren von Chongqing-Fleisch mit scharfer Sauce

Zum Marinieren von Fleisch mit scharfer Chongqing-Sauce müssen Sie 50 Gramm grünen Knoblauch, 300 Gramm Schweinefleisch, eine angemessene Menge Zwiebeln und Ingwer, eine angemessene Menge Speiseöl, eine angemessene Menge gehackten Pfeffer und schwarze Bohnensauce, Speisewein, Zucker, Stärke und Sesamöl vorbereiten.

2. Wie man scharfes Chongqing-Schweinefleisch mariniert

Das zubereitete Schweinefleisch mit klarem Wasser abwaschen, die Feuchtigkeit entfernen und in etwa drei Millimeter dicke Scheiben schneiden. Das geschnittene Fleisch in eine Schüssel geben, geriebenen Ingwer, Kochwein, Sojasauce, Stärke und Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und langsam marinieren lassen. Die Marinierzeit sollte nicht weniger als eine halbe Stunde betragen, da die Fleischscheiben sonst nicht gründlich gewürzt werden und das Fleisch in der würzigen Sauce nicht gut schmeckt.

3. Wie man scharfes Chongqing-Schweinefleisch zubereitet

Öl in einem Wok erhitzen, dann gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Dann die marinierten Fleischscheiben in den Wok geben und schnell unter Rühren anbraten. Wenn die Oberfläche der Fleischscheiben ihre Farbe verändert hat, die vorbereiteten fermentierten schwarzen Bohnen in den Wok geben und zusammen unter Rühren anbraten. Nach dem gleichmäßigen Anbraten Zucker, Stärke und Kochwein hinzufügen und schnell unter Rühren anbraten. Zum Schluss den grünen Knoblauch in Stücke schneiden. Wenn das scharfe Soßenfleisch im Topf serviert werden soll, die grünen Knoblauchstücke hineingeben und direkt auf einem Teller servieren. Das sowohl schöne als auch köstliche scharfe Soßenfleisch aus Chongqing ist bereit zum Verzehr.