Roher Rehmannia glutinosa-Brei

Dieses Porridge-Rezept eignet sich zur Behandlung oder Vorbeugung von Beschwerden wie Unruhe, Hitze und Durst. Dieses Rezept stammt aus „Erruting Qunfangpu“. Der Autor ist Wuxiang Jin, auch bekannt als Kangyu, stammte aus Jinan in der Ming-Dynastie und war einst rechtmäßiger Gouverneur von Zhejiang. Er schrieb „Qunfangpu“ und „Jiantong Zai Bi“. Das Buch enthält 18 Rezepte für medizinischen Brei, und der Brei aus Rehmannia glutinosa wurde aus „Er Ru Ting Qun Fang Pu, Band 1“ ausgewählt.

Etwa 50 ml roher Rehmannia-Saft (oder 60 Gramm getrocknete Rehmannia), 2 Tael polierter Reis und zwei Scheiben Ingwer.

Leitet Hitze ab und fördert die Produktion von Körperflüssigkeit, kühlt das Blut und stoppt Blutungen. Es eignet sich für das Spätstadium von Fieber, Verlust der Yin-Flüssigkeit, anhaltendes leichtes Fieber, Müdigkeit und Knochenschwund oder hohes Fieber, Reizbarkeit, Mundtrockenheit, Durst und Blutungen aus Mund und Nase.

Ich frage mich, ob Sie sich noch an einiges über Shengdihuang-Brei erinnern. Lassen Sie mich Ihnen im Folgenden eine ausführliche Einführung geben.

Rehmannia-Wurzeln sind ein häufig verwendetes Heilmittel in der traditionellen chinesischen Medizin. Klinisch wird es im Allgemeinen in gekochte Rehmannia-Wurzeln, getrocknete Rehmannia-Wurzeln und frische Rehmannia-Wurzeln unterteilt. Sie haben unterschiedliche Funktionen. Getrocknete Rehmannia-Wurzeln konzentrieren sich auf die Ernährung des Yin, während frische Rehmannia-Wurzeln die Flüssigkeitsproduktion fördern und Hitze beseitigen. Für dieses Rezept wird frische Rehmannia-Wurzel zum Kochen von Brei verwendet.

Rohe Rehmannia ist das frische Rhizom von Rehmannia glutinosa, einer Pflanze aus der Familie der Scrophulariaceae. Die Erntezeit liegt üblicherweise zwischen September und November, eine Ernte im Frühjahr ist jedoch ebenfalls möglich. Achten Sie beim Ausgraben und Sammeln darauf, die Schale nicht zu beschädigen, da sie sonst leicht verrottet und verdirbt. Nach der Sammlung werden sie auf den Boden gelegt und mit trockener Erde bedeckt, sodass sie bei Bedarf herausgeholt werden können. Nach einer Lagerung von drei Monaten sind sie jedoch in der Regel nicht mehr verwendbar. Die beste frische Rehmannia-Wurzel ist die mit knackiger Textur, fleischigem Querschnitt, hellgelber Farbe und chrysanthemenartiger Herzform. Ursprünglich wurde es in Xinxiang in der Provinz Henan hergestellt, mittlerweile wird es aber in den meisten Teilen meines Landes produziert.

Laut der traditionellen chinesischen Medizin ist frische Rehmannia süß und saftig mit einem leicht bitteren Geschmack. Sie ist von Natur aus kühl, aber nicht stagnierend, feucht, aber nicht fettig. Ihre Hauptfunktionen sind das Ableiten von Hitze und die Förderung der Flüssigkeitsproduktion, das Kühlen des Blutes und das Stoppen von Blutungen. In der „New Edition of Materia Medica“ heißt es beispielsweise: „Rehmannia kann das Feuer von Kopf und Gesicht kühlen, die Hitze der Lunge und der Leber klären und eignet sich zur Behandlung von heißem Blut, blutigem Erbrechen, Nasenbluten oder Blutungen.“ Sie kann zum Kochen von Brei gegen Fieber, Flüssigkeitsverlust, Yin-Mangel, innere Hitze, Reizbarkeit, Durst, starke Blutungen aufgrund von Hitze, einschließlich blutigem Erbrechen, Nasenbluten, Bluthusten und Metrorrhagie bei Frauen verwendet werden, die im mittleren und späten Stadium von hochfiebrigen Erkrankungen (wie Meningitis, japanische Enzephalitis, Sepsis oder Hitzschlag) auftreten. Nach der Theorie der traditionellen chinesischen Medizin „speichert die Leber das Blut und öffnet die Augen“. Daher steht in „Erruting Qunfangpu“: „Roher Reisbrei aus Rehmannia glutinosa, das Blut ist heiß, und wenn Sie sich hinlegen, fließt das Blut zurück in die Leber. Weichen Sie also einen halben Liter Reis in rohem Rehmannia glutinosa-Saft ein, trocknen Sie ihn dreimal, weichen Sie ihn dreimal ein und trocknen Sie ihn dreimal, kochen Sie jeden Abend eine Schüssel Reisbrei, und Sie werden in ein paar Tagen wieder gesund sein.“ Das ist tatsächlich die Funktion von rohem Rehmannia glutinosa, nämlich Hitze zu beseitigen und das Blut abzukühlen.

Shengdihuang-Brei ist ein hitzeableitender Arzneibrei und sollte nicht über einen längeren Zeitraum verzehrt werden. Wie die alten Ärzte sagten: „Dieser Geschmack kann mehr, aber nicht häufig verwendet werden, und kann vorübergehend, aber nicht für lange Zeit verwendet werden.“ Die Zugabe von etwas Ingwer beim Kochen dient genau dazu, das Magen-Qi zu schützen. Darüber hinaus sollten Sie gemäß dem Bericht „Vermeidung der drei Weißen“ in der „Materia Medica“ beim Verzehr von Shengdi-Brei den Verzehr von Zwiebeln, Lauch, Frühlingszwiebeln und Rettich vermeiden.

„Yinshi Zhengyao? Band 2“: „Shengdihuang-Brei, schwache Glieder, allmählich dünn, unruhig und schlaflos. Eine Tasse Shengdihuang-Saft, die Ziziphus-Jujuba-Samen in Wasser auspressen und zwei Tassen Saft nehmen. Die oben genannten Zutaten mehrere Male in Wasser kochen, drei Tassen Reis hinzufügen, Brei kochen und auf nüchternen Magen essen.“

In „Taiping Shenghui Fang? Band 96? Nahrungsmittelbehandlung gegen Müdigkeit und Hitze“ heißt es: „Zur Behandlung von Herzblockaden, Ruhelosigkeit, trockenem Mund, Durst, Nahrungsmangel und rotem und adstringierendem Urin verwenden Sie das Rezept für Rehmannia glutinosa-Brei. Eine Tasse Rehmannia glutinosa-Saft, eine halbe Tasse Ingwersaft, eine Tasse Honig, zwei Tassen polierter Reis und zwei Tassen heller Bambussaft. Kochen Sie zuerst den Reis zu Brei, bis er fast gar ist, geben Sie dann Rehmannia glutinosa und Ingwersaft hinzu und kochen Sie ihn, bis er gar ist, geben Sie dann Honig und Bambussaft hinzu, rühren Sie um und essen Sie ihn lange nach einer Mahlzeit oder vor dem Schlafengehen.“

„Zunsheng Bajian? Band 11“: „Nehmen Sie im Oktober mehr als 10 Kilogramm frische Rehmannia-Wurzeln, zerstampfen Sie sie zu Saft, geben Sie zu jedem Kilogramm Saft 4 Unzen weißen Honig hinzu, kochen Sie sie zu einer Paste, lagern Sie sie und versiegeln Sie sie. Wenn Sie 3 Tassen Brei kochen, fügen Sie 3 Tassen Rehmannia-Wurzelpaste und ein wenig Ghee hinzu, um Yin zu nähren und die Lunge zu befeuchten.“

„J Xian Shen Yin? Band 2“: „Rehmannia-Brei, schneiden Sie zwei He Rehmannia, warten Sie, bis die Suppe kocht, geben Sie den Reis in den Topf, verwenden Sie zuerst zwei He Butter und einen He Honig, braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet und gar ist, warten Sie, bis der Brei gar ist, nehmen Sie ihn und essen Sie ihn, er kann das Blut stark harmonisieren und Essenz produzieren.“