C Ji Laba Reisbrei

200 g Klebreis, je 50 g Hafer, Coix-Samen, Gorgoniensamen, Sojabohnen, Mungobohnen und rote Bohnen, je 30 g Walnusskerne, Kastanienkerne, Erdnusskerne, Lotussamen und Rosinen, je 10 g Wolfsbeere und getrocknete Lilie, 30 g weißer Pilz und 50 g rote Datteln

C Erinnern Sie sich an das Rezept für Laba-Brei

1. Bereiten Sie am Vorabend Hafer, Coix-Samen, Wasserkastanien, Sojabohnen, Mungobohnen, rote Bohnen, Erdnüsse, Lotussamen und getrocknete Lilien vor, waschen Sie sie sauber und weichen Sie sie in kaltem, kochendem Wasser ein.

2. Den Klebreis morgens waschen und etwa 3 Stunden in kaltem, kochendem Wasser einweichen; den weißen Pilz in kaltem, kochendem Wasser einweichen; die roten Datteln waschen und entkernen; die Walnüsse und Kastanien schälen und beiseite legen; die Rosinen und Wolfsbeeren waschen und beiseite legen.

3. Gießen Sie sauberes Wasser im Verhältnis (Zutaten: Wasser = 1:4) in den Topf, lassen Sie es leicht kochen und geben Sie dann die eingeweichten Haferflocken, Coix-Samen, Wasserkastanien, Sojabohnen, Mungobohnen, roten Bohnen, Erdnüsse und Lotussamen hinzu. Bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, stellen Sie dann auf mittlere bis niedrige Hitze, lassen Sie den Topf weiterkochen und lassen Sie es etwa 1 Stunde köcheln.

4. Klebreis, rote Datteln, weißen Pilz, Lilie, Bocksdorn, Walnusskerne und Kastanienkerne hinzufügen, auf hohe Hitze stellen, bis alles gründlich kocht, dann bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis der Topf leicht geöffnet ist.

5. Von Zeit zu Zeit mit einem Suppenlöffel mit langem Griff umrühren, um die Zutaten und das Wasser vollständig zu vermischen. Wenn die Zutaten gar sind und der Brei dick, weich und aromatisch wird, Rosinen darüber streuen, die Hitze abstellen, den Topf abdecken und mit der Restwärme noch eine Weile weiterköcheln lassen. Fertig.

Tipps

1. Verschiedene Zutaten sollten separat eingeweicht werden. Der Grund für die Verwendung von kaltem, abgekochtem Wasser besteht darin, dass die Zutaten beim Einweichen einige Nährstoffe freisetzen. Wenn Sie nicht möchten, dass diese Nährstoffe verloren gehen, können Sie das Einweichwasser direkt in den Topf geben.

2. Durch Umrühren zum richtigen Zeitpunkt kann der Brei leichter den Zustand der „Harmonie zwischen Wasser und Milch“ erreichen, achten Sie jedoch darauf, in die gleiche Richtung zu rühren, da dies sonst kontraproduktiv ist.

3. Je nach persönlichen Gewohnheiten und Geschmack können Sie etwa 10 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze einige Tropfen Öl hinzufügen, um dem Brei einen sanfteren Geschmack und ein reicheres Aroma zu verleihen.