So stellt man getrockneten Karambolenzucker her So stellt man getrockneten Karambolenzucker her

Karambolen sind Früchte mit einem extrem hohen Nährwert. Der Verzehr von Karambolen im Sommer kann Hitze und Durst lindern und außerdem die Speichelproduktion fördern. Wer die seltsame Sternfrucht nach dem Pflücken nicht aufessen kann, kann sie auch zu getrockneten Sternfrüchten verarbeiten. Wenn Sie getrocknete Sternfrüchte zubereiten, können Sie sie durch Zugabe von etwas weißem Zucker süßer und erfrischender machen. Werfen wir einen Blick auf die wichtigsten Punkte bei der Zubereitung getrockneter Sternfrüchte.

tY0t, Chinesische Obstkultur,

Herstellungsverfahren für getrockneten Karambolenzucker

Zubereitung der Sternfrucht

Die gepflückten Karambolen zunächst in warmem Wasser einweichen, anschließend unter fließendem Wasser abwaschen und in lange Streifen schneiden. Sie können ihn auch horizontal in dünne fünfzackige Sterne schneiden. Das hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Ich persönlich finde die fünfzackigen Sternscheiben besser. Zwiebeln sehen sehr süß aus.

Gekochtes Lakritz

Bei der Herstellung getrockneter Karambolen können Sie zusätzlich einige Zutaten hinzufügen, hier bieten sich Lorbeerblätter und Lakritz an. Waschen Sie beide zunächst mit klarem Wasser ab, geben Sie sie dann in den Topf, geben Sie etwas Wasser hinzu, schalten Sie die Hitze niedrig und lassen Sie sie etwa fünf Minuten kochen. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu lange kochen, fünf Minuten reichen aus.

Eingelegte getrocknete Karambolen

Legen Sie die geschnittenen Sternfrüchte in eine große Schüssel, geben Sie das gekochte Lakritz und die Lorbeerblätter in die Schüssel, geben Sie Zucker, Salz und Essig zu den getrockneten Sternfrüchten, verrühren Sie alles gleichmäßig, decken Sie die große Schüssel ab, stellen Sie sie an einen kühlen und trockenen Ort und lassen Sie sie mindestens zehn Stunden lang marinieren. Dadurch können die Gewürze besser in die getrockneten Karambolen eindringen und der Geschmack wird verbessert.

Herstellung von getrocknetem Karambolenzucker

Die eingelegten Karambolen herausnehmen, ausdrücken, reichlich weißen Zucker in den Topf geben, anschließend die getrockneten Karambolen hineingießen und bei geringer Hitze langsam kochen, bis der weiße Zucker komplett geschmolzen ist und die getrockneten Karambolen durchsichtig werden, dann können Sie diese herausnehmen. Anschließend die getrockneten Karambolen gleichmäßig auf dem Grill verteilen und bei 100 Grad backen. Nach fünf Stunden die Temperatur auf 50 Grad ändern und eine weitere Stunde backen. Nehmen Sie die getrocknete Karambole heraus, mischen Sie sie mit etwas weißem Zucker und schon können Sie sie essen.

Quelle: Enzyklopädie des Obst- und Gemüsewissens. Wenn Sie diesen Artikel gut finden, teilen Sie ihn bitte!