Die Wirksamkeit und Funktion von Silbernadelpilzen. Schritte zur Herstellung von Silbernadelpilzen

Der wissenschaftliche Name des Silbernadelpilzes lautet Flammulina velutiper (Fr.) Sing. Es handelt sich um den Fruchtkörper der weißen Flammulina velutipes, die zu den Basidiomycetes, Agaricales, Trichodermaceae und der Gattung Agaricus gehört. Es handelt sich um eine Variante von Flammulina velutipes. Auch bekannt als Goldpilz, Pu'er-Pilz, Winterpilz, Champignon und Goldfadenpilz mit haarigem Stiel.

Die Wirksamkeit und Funktion des Silbernadelpilzes

1. Gegen Müdigkeit

Bei Mäusen, die über einen bestimmten Zeitraum Silbernadelpilz einnahmen, stieg die Laktatdehydrogenase-Aktivität sowie der Muskel- und Leberglykogengehalt signifikant an, was zur Folge hatte, dass Müdigkeit widerstanden und die Müdigkeit schneller abgebaut wurde.

2. Entzündungshemmend

Die aus dem Myzel und Fruchtkörper von Silver Needle Pleurotus eryngii extrahierten Wirkstoffe wirken entzündungshemmend auf das Maus-Ohrmuschel-Entzündungsmodell und haben auch im menschlichen Körper antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen.

3. Hyperlipidämie vorbeugen und Cholesterin senken

Silbernadelpilze können den durch die Fütterung bedingten Anstieg der Blutfette bei Tieren hemmen, den Cholesterinspiegel senken sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen vorbeugen und behandeln.

4. Anti-Tumor

Das Polysaccharid des Silbernadelpilzes weist eine signifikante antivitaminische Wirkung auf das transplantierte Sarkom S18 bei Mäusen, Leberkrebs H22 und Leuis-Lungenkrebs auf und seine Intensität ist mit der des Yunzhi-Polysaccharids vergleichbar. Der aus dem Silbernadelpilz gewonnene Enoki-Pilz-Extrakt kann zudem das Tumorwachstum wirksam hemmen und verfügt über eine deutliche Anti-Krebs-Wirkung.

5. Fördert den Stoffwechsel

Studien haben gezeigt, dass der Silbernadelpilz die biologische Aktivität des Körpers wirksam steigern, den Stoffwechsel anregen und die Aufnahme und Verwertung verschiedener Nährstoffe in der Nahrung erleichtern kann.

Schritte zum Rezept für Silbernadelpilze

Methode 1

1. Ich habe die Fleischfüllung verwendet, die vom Zubereiten der Wan Tans am Vortag übrig geblieben ist. Alternativ könnt ihr auch Sojasauce, Kochwein und gehackte Frühlingszwiebeln vermischen und eine Weile marinieren lassen.

2. Sojasprossen waschen und abtropfen lassen; Chilischoten waschen und in schräge Kreise schneiden; Raps waschen, Stiele entfernen und abtropfen lassen.

3. Wenn das Öl in der Pfanne 70 % heiß ist, geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne. Nachdem es leicht die Farbe verändert hat (das Hackfleisch schmeckt nicht zu zäh), geben Sie die Chilischoten hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie duften.

4. Anschließend Raps und Sojasprossen dazugeben und mit anbraten. Wenn Sie die Sojasprossen weicher mögen, können Sie etwas Wasser hinzufügen und unter Rühren anbraten.

5. Wenn das Gemüse weich wird, salzen und vor dem Servieren 5 Minuten unter Rühren braten.

Methode 2

1. Etwas Salz in kochendes Wasser geben, Mungobohnensprossen hineingeben, blanchieren, herausnehmen, mit kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Das Öl auf 50–60 % erhitzen, die Pfefferkörner hinzufügen und unter Rühren anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

3. Gehackten Ingwer, gehackten Knoblauch, getrocknete rote Paprikastücke und zerkleinertes Fleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten.

4. Anschließend geraspelte Karotten und Pfefferkörner dazugeben, mitbraten und aus der Mischung nehmen.

5. Die Gurke in Scheiben schneiden und mit Mungobohnensprossen, gebratenem, zerkleinertem Schweinefleisch, etwas Zucker, Sesamöl, einem Tropfen Senföl, etwas altem Essig, Sojasauce und Salz vermischen.