Konjacs Wirkungen und Schritte

Konjak ist eine Art Taro und ist seit jeher als „ magisches Lebensmittel “ bekannt. Lassen Sie uns gemeinsam mehr über Konjak erfahren.

Konjak

Auch als Taro und Konjak bekannt, ist es ein allgemeiner Begriff für Pflanzen der Gattung Arum in der Familie der Aronstabgewächse. Es ist eines der zehn gesündesten Lebensmittel, die von der Weltgesundheitsorganisation identifiziert wurden. Konjak-Lebensmittel sind nicht nur köstlich und schmecken gut, sondern helfen auch beim Abnehmen, halten fit, heilen Krankheiten und bekämpfen Krebs. Daher sind sie in den letzten Jahren auf der ganzen Welt beliebt geworden und werden als „ magisches Essen “ , „ Wundernahrung “ , „ gesundes Essen “ usw. gepriesen. Allerdings ist die ganze Konjakpflanze giftig, insbesondere die Knolle. Daher muss Konjak vor dem Verzehr durch Prozesse wie Mahlen, Dämpfen und Spülen entgiftet werden.

Konjak wird hauptsächlich in den tropischen und subtropischen Regionen der östlichen Hemisphäre produziert und mein Land ist eines seiner Ursprungsländer. Es gibt viele Arten von Konjak. Laut Statistik gibt es weltweit mehr als 260 Sorten. In China sind 19 Arten verzeichnet , von denen 8 nur in China vorkommen. In China wurde Konjak vor mehr als 2.000 Jahren angebaut und seine Konsumgeschichte ist ebenfalls recht lang. In dem berühmten Werk „Ode an Shudu“ von Zuo Si, einem großen Schriftsteller der Westlichen Jin-Dynastie in China, heißt es: „ Man kann es in Asche kochen, bis daraus Gelee wird, und es mit bitterem Wein essen. Die Menschen in Shu schätzen es. “ Der Legende nach verwendeten taoistische Priester am Berg Emei in Sichuan vor langer Zeit Konjak-Knollenstärke, um Schnee-Konjak-Tofu herzustellen. Der Tofu ist braun und hat die Form eines porösen Schwamms. Er schmeckt köstlich und ist voller Aroma. Er ist eine Delikatesse vom Berg Emei.

Konjak hat auch einen hohen medizinischen Wert. Es ist in alten chinesischen medizinischen Klassikern wie „Compendium of Materia Medica“, „Sanyuan Yanshou“ und „Kaibao Materia Medica“ erwähnt: Konjak ist von Natur aus giftig, scharf und kalt. Es hat viele Funktionen wie Entgiftung, Schwellung, Durchblutung, Schleim und Auflösung von Ansammlungen. Es kann Malaria, Amenorrhoe, Furunkel, Erysipel, Verbrennungen, Mastitis, Hernien, Karbunkel, Furunkel, Schlangenbisse und andere Krankheiten behandeln.

Vorteile von Konjak

1. Das in Konjak enthaltene Schleimprotein kann die Ansammlung von Cholesterin im Körper reduzieren, Arteriosklerose vorbeugen und Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen vorbeugen und behandeln.

2. Konjak stört den Stoffwechsel von Krebszellen. Der Arzneimittelempfindlichkeitstest zeigt, dass es empfindlich auf Kardiakrebs- und Dickdarmkrebszellen reagiert, sodass Konjak Krebs vorbeugen und behandeln kann.

3. Die Ballaststoffe in Konjak können die Magen-Darm-Motilität fördern, den Darm befeuchten und den Stuhlgang fördern, Verstopfung vorbeugen und die Fettaufnahme im Darm verringern, was sich bei der Behandlung von Darmerkrankungen positiv auswirkt.

4. Konjak ist ein kalorienarmes Lebensmittel. Das darin enthaltene Glucomannan absorbiert Wasser und quillt auf, wobei es auf das 30- bis 100 -fache seines ursprünglichen Volumens anwächst. Daher werden Sie sich nach dem Verzehr satt fühlen. Es kann zur Behandlung von Diabetes verwendet werden und ist auch ein ideales Lebensmittel zur Gewichtsabnahme.

Hinweise zur Lagerung

Beim Verkauf wird Konjak normalerweise in Beuteln mit klarer Flüssigkeit verpackt. Diese Flüssigkeit hält das Konjak alkalisch. Übrig gebliebener Konjak kann mit dieser Flüssigkeit in einen luftdichten Behälter gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kochkenntnisse

1. Roher Konjak ist giftig und muss vor dem Verzehr mehr als 3 Stunden gekocht werden. Außerdem sollten Sie nicht zu viel auf einmal essen.

2. Aus den unterirdischen Konjakknollen kann Konjakmehl für Nahrungsmittel hergestellt werden. Darüber hinaus können daraus Konjak-Tofu, Konjak-Nudeln, Konjak-Brot, Konjak-Fleischscheiben, Konjak-Saftschnitzel und viele andere Nahrungsmittel hergestellt werden.

Ernährungsvorkehrungen

Es ist für die breite Bevölkerung essbar und eignet sich besonders für Diabetiker und übergewichtige Menschen.

Leckeres Essen

Scharfes Konjak-Hähnchen

Zutaten: 200 g Konjak, 150 g Hühnchen , 2 g rote Paprika

Gewürze: 2 Gramm Salz, 10 Gramm Sojasauce

Methode: 1 . Hacken Sie das Hühnchen in kleine Stücke und schneiden Sie den Konjak zur späteren Verwendung in kleine Würfel.

2 . Öl in einer Pfanne zu 70 % erhitzen, Pfeffer und Hühnchen hineingeben und 1 Minute lang unter Rühren braten, bis es duftet, dann Konjak und Gewürze hinzufügen und 2 Minuten lang unter Rühren braten .

Kalte Konjak-Fadennudeln

Zutaten : 80 Gramm Zhu Bajie-Fadennudeln , Gurkenstreifen ( ca. 150 Gramm ) , Sesamöl, Sojasauce, Essig, Salz, MSG und Knoblauch in angemessenen Mengen.

Zubereitung : 1. Die Fadennudeln in eine Schüssel geben, in kochendem Wasser einweichen, anschließend mit kaltem Wasser abkühlen, abtropfen lassen, in 10 cm lange Stücke schneiden und auf einen Teller legen.

2. Gurke waschen und in dünne Streifen schneiden.

3. Gehackten Knoblauch zubereiten.

4. Die Gurkenstücke auf die Fadennudeln geben, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Salz, MSG, Essig, Sesamöl und Chili hinzufügen und gut vermischen.

Eigenschaften : Knackig und lecker, leuchtend in Farbe und Geschmack, extrem kalorienarm, für alle Jahreszeiten geeignet.

Hausmittel zur Heilung von Krankheiten

Entgiftung und Schmerzlinderung: Nehmen Sie 3 bis 5 Qian Konjak-Knollen, bis zu 1 Liang in großer Menge, kochen Sie es 3 Stunden lang und nehmen Sie es dann ein.

Zur Behandlung von Karbunkeln, Furunkeln und Schwellungen: Entsprechende Menge äußerlich anwenden, zerdrücken und auf die betroffene Stelle auftragen.

Enthaltene Nährstoffe (pro 100g)

Kalorien 7 kcal

Protein in Gramm

Gramm Fett

Kohlenhydrate in Gramm

Ballaststoffe 3 Gramm

Kalzium 68 mg

Eisen mg

Phosphor 7 mg

Kalium 44 mg

Natrium 2 mg

Kupfer 1 mg

Magnesium 26 mg

Zink 3 mg

Selen-Mikrogramm

Vitamin B mg

Vitamin B mg

Vitamin E 1 mg

Niacin 6 mg

Vitamin A 15 Mikrogramm

Biotin 87 Mikrogramm

Folsäure 2 Mikrogramm

Vitamin B6 mg