Wie man würzige Kohlknödel einlegt

Scharfe Gemüseknödel sind ein sehr verbreitetes eingelegtes Gemüse auf dem Markt. Sie werden in Form dünner Streifen oder ganzer Knödel verkauft. Im Winter sind sie die häufigste Beilage zu Reis. Allerdings gibt es in verschiedenen Regionen unterschiedliche Einlegemethoden für diese Art von eingelegtem Gemüse. Damit jeder würzige Gemüseeinlegesorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen probieren kann, zeigt Ihnen der Herausgeber heute, wie Sie würzige Gemüseeinlegesorten nach traditionellen Methoden einlegen.

1. Beizmethode 1

Es gibt eine sehr einfache Methode, würzigen Kohl einzulegen. Vor dem Einlegen müssen Sie frischen würzigen Kohl vorbereiten, alle Wurzeln und Blätter entfernen, sie mit sauberem Wasser waschen und dann ein bis zwei Tage lang in der Sonne trocknen. Bereiten Sie eine angemessene Menge grobes Salz vor und verwenden Sie dann kochendes Wasser, um das grobe Salz aufzulösen und die Salzlake vorzubereiten. Geben Sie den getrockneten Kohl direkt in ein Glas, gießen Sie die Salzlake hinein und legen Sie ihn in einer kühlen Umgebung ein. Nach zwei oder drei Monaten ist der Kohl schmackhaft.

2. Beizmethode 2

Die würzigen Kohlknödel können auch in dünne Streifen geschnitten und dann eingelegt werden. Beim Einlegen die würzigen Kohlknödel sauber waschen, dann in dünne Streifen schneiden, dann eine angemessene Menge Knoblauch in gehackten Knoblauch schneiden, in die würzigen Kohlknödel geben und gut vermischen, dann Sojasauce, Balsamico-Essig und Zucker hinzufügen, gut vermischen und 24 Stunden marinieren. Beim Herausnehmen und Essen eine angemessene Menge Chiliöl zum Würzen hinzufügen.

3. Beizmethode drei

Schneiden Sie den würzigen Kohl in Streifen, trocknen Sie ihn und legen Sie ihn ein. Dies ist auch die traditionelle Art, würzigen Kohl einzulegen. Waschen Sie vor dem Einlegen den vorbereiteten würzigen Kohl, schneiden Sie ihn in etwas dickere Streifen, geben Sie dann die entsprechende Menge Speisesalz hinzu, mischen Sie gut und legen Sie ihn ein. Gießen Sie nach zwei Tagen Einlegen das Wasser ab und legen Sie den eingelegten Kohl zwei bis drei Tage zum Trocknen in die Sonne. Nachdem er getrocknet ist, legen Sie ihn weg und geben Sie helle Sojasauce, Balsamico-Essig, geriebenen Ingwer und andere Gewürze hinzu, um ihn einzulegen. Das Einlegen dauert normalerweise zwei bis drei Tage. Geben Sie etwas Sesamöl hinzu, um den Geschmack beim Essen zu verbessern. Besonders lecker ist es, wenn es mit Reis oder Haferbrei gegessen wird.