Was ist der Unterschied zwischen einer 30-Yuan-Kiwi und einer 15-Yuan-Kiwi? Die Antwort ist...

Viele Menschen haben in ihrem täglichen Leben Kiwis und Kiwifrüchte gegessen oder gesehen. Ihnen dürften diese beiden Früchte nicht unbekannt sein, die zwar unterschiedliche Namen haben, sich aber in Form und Aussehen fast gleichen, und vor allem ihre Preise sind für uns am einprägsamsten.

Normalerweise werden in Supermärkten oder Online-Shops unterschiedliche Preise für chinesische und neuseeländische Kiwis festgelegt. Beispielsweise beträgt der Preis für Kiwis etwa 15 Yuan pro Catty, während der Preis für Kiwis etwa 30 Yuan pro Catty beträgt, also ein Unterschied von bis zu dem Doppelten.

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Angesichts dessen fragen wir uns unweigerlich, warum zwischen diesen beiden Früchten, die fast das gleiche Aussehen und die gleiche Form haben, ein so großer Preisunterschied besteht. Handelt es sich um die gleiche Frucht?

Die Ursprünge von Kiwis und Kiwis enthüllt

Wie wir alle wissen, ist China ein wichtiger Geburtsort der Kiwifrucht. Historisch gesehen gibt es in China bereits vor 700 Jahren schriftliche Aufzeichnungen über die „Kiwifrucht“. Später äußerte sich Li Shizhen auch zur Kiwifrucht: „Sie hat die Form einer Birne, ihre Farbe ist wie ein Pfirsich und Kiwis essen sie gern.“ Aus der Perspektive der Ressourcenverteilung sind 52 der 54 weltweit entdeckten wilden Kiwiarten in China verbreitet . Man kann sagen, dass Chinas Kiwis nicht nur über reiche Keimplasma-Ressourcen verfügen, sondern auch auf eine lange Geschichte zurückblicken.

Allerdings ähneln die neuseeländischen Kiwis, die wir heute auf dem Markt sehen, nicht nur in Aussehen und Form sehr stark den chinesischen Kiwis, sondern unterscheiden sich auch in Textur und Geschmack kaum von denen der chinesischen Kiwis. Wir haben vielleicht eine Idee im Kopf: Handelt es sich um dieselbe Frucht?

Herzlichen Glückwunsch, Sie haben die richtige Antwort. Neuseeländische und chinesische Kiwis sind dieselbe Obstart , beides mehrjährige Kletterpflanzen, die zur Gattung Actinidia in der Familie der Strahlengriffel gehören. Der Grund für die unterschiedlichen Namen verbirgt eigentlich eine kleine Geschichte.

Die Geschichte lässt sich bis ins Jahr 1904 während der Qing-Dynastie zurückverfolgen. Isabel, eine neuseeländische Lehrerin, kam nach Yichang, Hubei, um ihre Schwester zu besuchen. Während des Besuchs traf sie Wilson, einen Botaniker, der in China Pflanzenressourcen sammelte. Isabel war sehr an den von Wilson gesammelten Kiwis interessiert und brachte nach dem Besuch einige Samen mit nach Neuseeland.

Diese Samen wurden zunächst sporadisch auf Farmen in Neuseeland gepflanzt. Später erkannten neuseeländische Bauern und Züchter den großen essbaren und wirtschaftlichen Wert der Kiwi und investierten daher viel Geld in die künstliche Domestizierung. Nach Jahrzehnten harter Arbeit ist es Neuseeland endlich gelungen, wilde Kiwis zu kommerziellen Früchten zu domestizieren, die durch die Hayward-Sorten repräsentiert werden, die reich an Nährstoffen, süß und sauer sind und einen einzigartigen Geschmack haben.

Um den Verkaufspreis zu maximieren und enorme Gewinne zu erzielen, stellten neuseeländische Erzeuger fest, dass Kiwis eine ähnliche feine Härchenstruktur und Farbe wie der Nationalvogel Neuseelands, die Kiwi, aufweisen. Daher änderten sie den Namen der Kiwifrucht in „Kiwifrucht“, was im Chinesischen als „Kiwifrucht“ übersetzt wird. Gleichzeitig wurde eine einheitliche nationale Marke namens Zespri gegründet, um die Verwaltung des Anbaus und Verkaufs neuseeländischer Kiwis zu vereinheitlichen. Seitdem hat sich die Kiwi zu einer international bekannten Frucht entwickelt und dominiert den internationalen Markt mit ihrem Ruf als Nationalvogel Neuseelands und ihrer hervorragenden Fruchtqualität.

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Jetzt ist es also jedem klar, dass die neuseeländische Kiwi zwar die führende Obstsorte ist, in Wirklichkeit aber die Kiwi Chinas ist. Es wurde lediglich künstlich aus China herausgebracht und dann mit einem ausländischen Namen versehen. Wenn Ihnen beim Obstkauf der Verkäufer sagt, dass Kiwis keine Kiwis seien und deshalb teurer, lassen Sie sich bitte nicht täuschen.

Warum sind Kiwis so teuer?

Da Kiwis und Strahlengriffel denselben Ursprung haben und es sich um dieselbe Frucht handelt, warum gibt es dann einen so großen Preisunterschied?

Neuseeland begann 1904 mit dem Anbau und der Veredelung von Kiwis und hatte um 1940 bereits eine großangelegte kommerzielle Produktion aufgebaut. China hingegen erlebte gerade den Übergang von der alten zur neuen Gesellschaft, Regierungswechsel, jahrelange Kriege und die Einschränkungen der Zeit. Erst 1978 begann man, der Kiwifruchtindustrie Aufmerksamkeit zu schenken. Zuvor gab es in der wissenschaftlichen Forschung und Industrie Chinas im Bereich Kiwis noch keine nennenswerten Fortschritte. Da Chinas Kiwi-Industrie erst spät in Gang kam und nicht so wettbewerbsfähig ist wie die neuseeländische, war es dem Land nicht möglich, den Kiwi-Markt zu dominieren.

Zweitens: Obwohl Kiwis und Strahlengriffelfrüchte die gleiche Frucht sind, haben neuseeländische Kiwis einen Qualitätsvorteil. Der Grund dafür ist, dass die Zespri Kiwifruit Company großen Wert auf Investitionen in die wissenschaftliche Forschung legt. Jedes Jahr vergibt sie große Summen an wissenschaftliche Forschungsgelder an externe Zuchtinstitute zur Kiwi-Züchtung und -Verbesserung . Gleichzeitig wurde eine spezielle wissenschaftliche Forschungsabteilung eingerichtet, die sich der Verbesserung des wissenschaftlichen und technologischen Inhalts aller Glieder der industriellen Entwicklung widmet.

Darüber hinaus schenkt auch die neuseeländische Regierung der Entwicklung der Kiwi-Industrie große Aufmerksamkeit. Sie erhöht nicht nur die Unterstützung für wissenschaftliche Forscher, sondern stellt auch regelmäßig große Geldsummen für die Grundlagenforschung in der Kiwifruchtindustrie bereit. In China mangelte es in der Anfangsphase an ausreichender wissenschaftlicher Forschungsunterstützung und fortschrittlicher Anbautechnologie, und das Wissen über Kiwis war nicht tief genug, was auch dazu führte, dass die Qualität chinesischer Kiwis etwas schlechter war als die neuseeländischer Kiwis.

Schließlich eignen sich Kiwis gut zum Aufbau von Markenvorteilen und zur Steigerung des Mehrwerts. Um die Entwicklung der Kiwi-Industrie zu fördern, verlangt Neuseeland von allen Obstbauern, ihre eigenen Marken aufzugeben und gemeinsam eine einheitliche Kiwi-Marke zu etablieren: Zespri. Der gesamte Anbau, die Verpackung, die Lagerung, der Transport und die Verteilung der Kiwis werden einheitlich verwaltet und liegen in der Verantwortung der New Zealand Kiwifruit International Marketing Company.

Gerade durch den Aufbau eines einheitlichen, effizienten und streng qualitätskontrollierten Fördersystems ist die Kiwi zu einer Frucht geworden, die weltweit Beachtung findet. Im Gegenteil, der Markenaufbau in China ist derzeit noch nicht ausgereift und die Qualität der Sorten variiert. Es mangelt an Marken, die auf dem internationalen Markt die Fahne hochhalten können, und es gibt keine klare Managementeinheit. Viele Marken bekämpfen sich gegenseitig und es kommt zu erheblichen internen Reibereien. Aus diesem Grund belegten neuseeländische Kiwis wiederholt den ersten Platz.

Chinesische Kiwis, ein Nachzügler

Obwohl die Kiwiindustrie Neuseelands relativ ausgereift ist, sind neuseeländische Kiwis in den letzten Jahren nicht mehr der einzige dominierende Akteur. Im Gegenteil: Chinas Kiwi-Industrie hat begonnen, gegenüber der Konkurrenz aufzuholen und hat weltweit für viele Durchbrüche gesorgt.

Beispielsweise hat der Botanische Garten Wuhan seit 1978 mehr als 1.400 Kiwi-Bestände bewahrt und in den vergangenen 45 Jahren 45 Sorten mit unterschiedlichen Eigenschaften gezüchtet, wodurch die Kiwi-Sortenressourcen meines Landes erheblich bereichert wurden. Darüber hinaus erfreuen sich Sorten wie Jintao, Jinyan, Donghong und Zhongmi Nr. 2, die über mehr als zehn Jahre von chinesischen Wissenschaftlern gezüchtet wurden, auch bei der breiten Öffentlichkeit großer Beliebtheit und haben sich zu den wichtigsten Kultursorten des Landes entwickelt. Darüber hinaus sind diese Sorten auch bei ausländischen Verbrauchern beliebt und wurden ins Ausland gebracht und in Ländern wie Italien eingeführt und angebaut.

Gleichzeitig baut China, gestützt auf seine reichen Kiwi-Ressourcen, intensiv Kiwis mit unterschiedlichen Fruchtfleischfarben an, wie etwa die einzigartigen rotfleischigen Kiwisorten „Donghong“ und „Hongyang“. Wenn wir die rotfleischige Kiwi mit einem Messer horizontal aufschneiden, können wir deutlich erkennen, dass der Kern der Frucht rot leuchtet, während das Fruchtfleisch in den übrigen Teilen grün oder gelb ist. Die Farben sind sehr kräftig und das Aussehen ist besser als bei den vorherigen Kiwis.

Wir können stolz darauf sein, dass China das einzige Land der Welt ist, das diese Kiwisorten mit leuchtenden Fruchtfleischfarben anbauen kann. Aufgrund fehlender Keimplasmaressourcen ist es Ländern wie Neuseeland und Chile bisher nicht möglich, diese Pflanzen selbst anzubauen, und sie können sie nur aus China zum Anpflanzen einführen.

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Gerade aufgrund der unermüdlichen Anstrengungen der chinesischen Agrarwissenschaftler und -techniker hat die chinesische Kiwi-Industrie eine neue Welt eingeläutet. Früher konnten chinesische Bauern nur die in Neuseeland gezüchtete Sorte „Hayward“ anbauen, heute können sie jedoch aus vielen chinesischen Kiwisorten wählen. Diese Änderung bietet den Landwirten nicht nur mehr Möglichkeiten zum Anbau, sondern gibt uns als Normalbürgern auch die Möglichkeit, viele verschiedene und köstliche Kiwis zu probieren.

Heute scheint die chinesische Kiwi Flügel bekommen zu haben und eine Reichweite von 90.000 Meilen zu erreichen. Die Anbaufläche beträgt mehr als 60 % der weltweiten Gesamtfläche und die Anbauleistung hat Neuseeland übertroffen, das 50,5 % der weltweiten Gesamtfläche ausmacht. Es hat dem Kiwi-Sektor nach und nach seine internationale Stimme zurückerlangt und die Entwicklung der chinesischen Kiwi-Industrie stark gefördert.

Wie wählt man Kiwis richtig aus?

Mit der Entwicklung der Agrarwissenschaft und -technologie in China nimmt die Auswahl an Kiwis zu. Doch wie können wir angesichts der überwältigenden Vielfalt an Kiwis auf dem Markt Kiwis auswählen, die sowohl lecker als auch haltbar sind? Tatsächlich ist die Methode sehr einfach. Merken Sie sich einfach: eins außen, zwei Haare und drei Härte.

1. Achten Sie auf das Aussehen: Wählen Sie Kiwis, die prall, gleichmäßig gefärbt und ohne Flecken oder Narben auf der Oberfläche sind. Versuchen Sie außerdem, Früchte mit einer dunkelgelbbraunen Schale zu wählen, da diese den Geschmack süßer machen.

2. Achten Sie auf den Flaum: Je nach Sorte ist auch der Flaum auf der Schale der Kiwi unterschiedlich. Je nach Flaumart können Sie auch zwischen Kiwis mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen wählen. Im Allgemeinen schmeckt die Kiwi-Serie mit grünem Fruchtfleisch und deutlich sichtbaren harten Haaren oder Rauheiten auf der Schale etwas sauer, während die Kiwi-Serie mit rotem und gelbem Fruchtfleisch und glatter Schale etwas süßer schmeckt.

3. Achten Sie auf die Härte: Wählen Sie Kiwis, die insgesamt relativ fest sind. Drücken Sie es vorsichtig mit Ihren Händen. Sie sollten nicht das Gefühl haben, dass es ganz oder teilweise weich ist. Andernfalls kann es sein, dass die Kiwis zu lange im Laden gelagert wurden und nicht für den Verbraucher aufbewahrt werden können.

Ich glaube, dass viele von Ihnen nach der Lektüre dieses Artikels etwas über Kiwis und exotische Früchte gelernt haben. Neugierige Freunde können diese beiden Früchte bestellen, um sie persönlich zu probieren und zu vergleichen. Ich bin der Meinung, dass heimische Kiwis nicht schlechter sind als exotische Früchte.

Planung und Produktion

Autor: Li Ting, Mitglied der China Science Writers Association

Rezension von Cheng Xuzhen, Forscher, Institut für Pflanzenwissenschaften, Chinesische Akademie der Agrarwissenschaften

Planung – Ding Zong

Herausgeber: Yinuo

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

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