So werden getrocknete Pflaumen zubereitet So werden getrocknete Pflaumen zubereitet

Getrocknete schwarze Pflaumen sind eine wichtige Zutat für die Zubereitung saurer Pflaumensuppe. Sie können auch zum Kochen von Brei oder als Medizin verwendet werden. Sie können auch zum Schmoren verschiedener Fleischzutaten verwendet werden, wodurch die Fleischzutaten köstlich und verlockend werden. In Südchina sind getrocknete Pflaumen eine unverzichtbare Zutat in jedem Haushalt. Wie werden also getrocknete Pflaumen hergestellt? Als Nächstes werde ich die Produktionsmethode aufschreiben und mit allen teilen.

So werden getrocknete Pflaumen zubereitet So werden getrocknete Pflaumen zubereitet

1. Wenn Sie getrocknete schwarze Pflaumen herstellen, sollten Sie frische und natürlich reife Pflaumen wählen. Nachdem Sie den Namen ausgewählt haben, müssen Sie sie aussortieren und die kranken, von Insekten befallenen und faulen Früchte entfernen. Die verbleibenden frischen Pflaumen guter Qualität sollten mit sauberem Wasser gewaschen und die Oberflächenfeuchtigkeit getrocknet werden.

2. Um getrocknete schwarze Pflaumen selbst herzustellen, müssen Sie auch einen speziellen Trockenofen vorbereiten. Dieser Ofen besteht hauptsächlich aus Bambus. Die äußere Schicht wird während des Produktionsprozesses mit gelbem Schlamm versiegelt. Etwa 15 cm über der Oberkante wird ein flaches Trockengestell aus leichtem Bambus hergestellt und dann von unten mit zwei Bambusstäben befestigt.

3. Nachdem die Pflaumen und der Backherd vorbereitet sind, kann es mit dem Backen losgehen. Legen Sie bei der Zubereitung frische Pflaumen auf einen Trockenständer, legen Sie eine entsprechende Menge Kiefernholz bereit, zünden Sie es an und geben Sie es in den Ofen. Lassen Sie es zwei Stunden lang bei hoher Hitze brennen, dann lassen Sie es 12 Stunden lang bei niedriger Hitze brennen, hören Sie dann auf zu heizen und lassen Sie es auf natürliche Weise abkühlen.

4. Nachdem die gebackenen Pflaumen abgekühlt sind, diese vorsichtig aussortieren und nach Wassergehalt getrennt aufbewahren. Die mit dem höchsten Wassergehalt auf die unterste Schicht legen und dann ein zweites Mal backen. Erst fertig backen, wenn alle Pflaumen zu 80 bis 90 % trocken sind.

5. Getrocknete schwarze Pflaumen werden nach der Verarbeitung sortiert. Ihre Qualität hängt hauptsächlich von der Saison ab. Die getrockneten schwarzen Pflaumen, die nach der Pflaumensaison hergestellt werden, sind vollreif und werden als erstklassig eingestuft, während die vor der Pflaumensaison verarbeiteten Pflaumen nicht vollreif sind und als zweitklassig eingestuft werden.

6. Nach der Herstellung müssen getrocknete Pflaumen versiegelt werden, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Die beste Art, sie aufzubewahren, besteht darin, sie in einen verschließbaren Frischhaltebeutel zu geben und die Öffnung zu verschließen. Dies erleichtert die Lagerung und den Transport. Wenn die getrockneten Pflaumen nach dem Kauf nicht rechtzeitig aufgegessen werden können, müssen sie in den Beutel gegeben und erneut verschlossen werden, da die getrockneten Pflaumen sonst leicht verderben.