Zutaten und Schritte zur Herstellung von Ananasbrötchen

Das Ananasbrötchen wird nicht aus Zutaten hergestellt, die mit der Ananasfrucht verwandt sind, sondern weil die Textur der Oberfläche der Ananas sehr ähnlich ist. Um die gitterartigen Markierungen auf der Ananasschale zu erzeugen, sind einige Fähigkeiten und Methoden erforderlich. Als nächstes zeigen wir, wie man Ananasbrötchen macht.

Wie man Ananasbrötchen macht

1. Ananasbrötchen zubereiten – Zutaten vorbereiten

Bereiten Sie ein halbes Pfund Mehl mit hohem Glutengehalt, 1 Unze Mehl mit niedrigem Glutengehalt, 15 Gramm Butter, 30 Gramm Eierflüssigkeit, 3 Gramm Hefe, 95 Gramm Mehl mit niedrigem Glutengehalt und 150 ml Wasser vor

2. Wie man Ananasbrötchen macht - Schritte

Schritt 1: Alle Zutaten außer der Butter nacheinander in die Brotmaschine geben.

Schritt 2: Nachdem Sie die Brotbackmaschine vorbereitet haben, wählen Sie die Option „Teig aufgehen lassen“ und warten Sie, bis der Teig geknetet ist.

Schritt 3: Den Teig herausnehmen und Butter hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten und wieder in die Brotbackform geben, um auf die Gärung zu warten.

Schritt 4: Der Teig wird nach der Gärung sein Volumen verdoppeln, also kneten Sie ihn noch einmal, um die Luft etwas herauszulassen.

Schritt 5: Den Teig in kleine Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 6: Die Butter beim Gären weich werden lassen, Zucker hinzufügen und mit Stäbchen kräftig schlagen, bis die Butter weiß wird.

Schritt 7: Eierflüssigkeit in mehreren Portionen hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 8: Etwas glutenarmes Mehl hinzufügen und gründlich in den Teig einrühren. Dann in kleine Stücke teilen und in dünne Scheiben rollen.

Schritt 9: Schneiden Sie ein gitterartiges Muster in die Oberfläche des dünnen Teigs, bedecken Sie ihn mit dem zuvor gegarten Teig und geben Sie ihn in den Ofen.

Schritt 10: Das Backblech mit einer Schicht Eierflüssigkeit bestreichen und 15 Minuten backen.