Wie man Durian isst und ihr Nährwert

Durian ist die Königin der Früchte, enthält mehrere Vitamine und ist reich an Nährstoffen. Wie viele tropische Früchte hat auch diese Frucht gegenteilige Wirkungen. Das Fruchtfleisch ist scharf und zu viel davon kann Nasenbluten verursachen.

Nährwert von Durian

Durian ist eine berühmte Qualitätsfrucht. Thailand hat diese in südostasiatischen Ländern angebaute Sorte in den letzten Jahren stark weiterentwickelt und die Produktion konnte von Jahr zu Jahr gesteigert werden. Durian ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Bombacaceae mit einer Höhe von 15 bis 20 Metern. Die Blätter sind lang und rund mit spitzen Enden und der Blütenstand ist doldenförmig. Die Blüten sind hellgelb und die Frucht ist so groß wie ein Fußball. Die Schale ist fest und dicht mit dreieckigen Dornen bedeckt. Das Fruchtfleisch besteht aus einem fleischigen Beutel, der Samenmantel genannt wird. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, klebrig und saftig, weich und süß und schmeckt wie Eiscreme. Das Fruchtfleisch der Durianfrucht enthält 11 % Stärke, 13 % Zucker, 3 % Eiweiß sowie verschiedene Vitamine usw. und ist sehr nahrhaft. Thailänder verwenden Durian zur Stärkung ihres Körpers nach einer Krankheit und Frauen verwenden Durian nach der Geburt eines Kindes. Bei den Einheimischen gilt sie als „Königin der tropischen Früchte“. Durian ist die Königin der Früchte, enthält mehrere Vitamine und ist reich an Nährstoffen.

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Die Qualität der Durian lässt sich anhand ihrer Schale beurteilen. Durian mit dicken und spärlichen konischen Dornen sind im Allgemeinen gut entwickelt, mit vielen Körnern und dickem und zartem Fruchtfleisch. Wenn die Dornen scharf und dicht sind, sind die Körner und das Fruchtfleisch dünn und die Textur grob. Oder du ziehst mit den Händen zwei nebeneinander liegende Dornen zusammen. Berühren sie sich leicht, sind sie reif.

So isst man Durian:

Direkte Verwendung

Schneiden Sie zunächst mit einem Messer den erhabenen Teil an der Unterseite der Durian ab, sodass Sie die Linien im Inneren sehen können. Schneiden Sie dann mit einem Messer entlang der Linien, brechen Sie die Durian mit den Händen auf, nehmen Sie die Durianblätter heraus und essen Sie sie. Trinken Sie innerhalb von neun Stunden nach dem Essen keinen Alkohol. Das Kochen von Durianschalen in Wasser und anschließende Trinken kann die Schärfe der Durian verringern.

Hähnchen in Durian-Soße

Suppe ist das Beste. Diese Suppe ist nahrhaft, aber nicht trocken, und hat einen milden Charakter. Sie hat auch viele therapeutische Wirkungen, darunter die Wiederauffüllung von Blut und Qi, die Befeuchtung und die Ernährung des Yin. Sie ist für Menschen mit unterschiedlichem Körperbau geeignet und wird am besten im Herbst und Winter gegessen. Wer jedoch gerne Durian isst, wird unweigerlich etwas enttäuscht sein, da diese Suppe fast keinen Duriangeschmack hat. Wenn Sie sie kräftiger machen möchten, können Sie die Durian, die in der Suppe verwendet wurde, zerdrücken und mit der Suppe essen, wodurch der starke Duriangeschmack freigesetzt wird. Die Zubereitung ist wie folgt: Zutaten: Durian (nach Belieben), 1 Huhn (ca. 600 Gramm), 10 Gramm Ingwerscheiben, 50 Gramm Walnusskerne, 50 Gramm rote Datteln, ca. 1500 Gramm Wasser und etwas Salz. Zubereitung: 1. Das Hähnchen waschen und schälen, in kochendes Wasser geben, etwa 5 Minuten einweichen und in grobe Stücke schneiden; die Walnusskerne in Wasser einweichen, um den öligen Geruch zu entfernen; die roten Datteln waschen und entkernen; die Durian schälen, dabei aber große Schalenstücke übrig lassen. Sie können das Fruchtfleisch entfernen, den Saft extrahieren und die Schale in kleine Stücke schneiden. Da der Geschmack stark ist, ist es besser, weniger davon zu verwenden. 2. Hähnchen, Ingwerscheiben, Walnusskerne, Datteln, Durianschale und Durianfleisch in einen Topf mit kochendem Wasser geben, Ingwerscheiben hinzufügen, bei starker Hitze aufkochen, dann 3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, Salz und eine kleine Menge MSG zum Würzen hinzufügen. Ich habe das gemacht, aber ich glaube, für junge Leute ist es zu nahrhaft, haha.

Durian in Kokossauce

1/3 Durian, 80g Kokosnusspulver (1) 1 TL Salz und Pfeffer, 2 EL süße Chilisauce. (2) 1,5 Tassen Knuspermehl, 1 Ei, 1 Teelöffel Salatöl, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und eine entsprechende Menge Wasser. Vorgehensweise: 1. Die Durian aufschneiden, das Fruchtfleisch herausnehmen und in 3 cm x 0,5 cm große Streifen schneiden. 2. Gewürze (2) zu einem Teig verrühren. 3. 4 Tassen Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 60 % heiß ist. Das Fruchtfleisch der Reihe nach mit der in Schritt 2 zubereiteten Paste und dem Kokospulver bestreichen und in die Pfanne geben. Goldbraun braten, dann vom Herd nehmen, abtropfen lassen und auf einem Teller servieren. Mit Pfeffer oder süß-scharfer Sauce essen.

Gesundheitstipps

1. Um zu verhindern, dass Durian Hitzereaktionen hervorruft, ist es wichtig, sie zusammen mit Mangostan zu essen. Mangostan ist als „Königin der Früchte“ bekannt. Ihre Eigenschaften sind Hitze abführend und innere Hitze reduzierend. Thailänder haben oft die Angewohnheit, Mangostan nach dem Verzehr von Durian zu essen.

2. Kochen Sie die Durianschale in leicht gesalzenem Wasser und trinken Sie das Wasser, um die Hitze zu reduzieren und Stagnation zu lindern.

Am besten kauft man Durian, wenn sie zu 70 bis 80 % reif ist. Sie hat keinen starken Geruch und ist für Anfänger leichter zu verdauen. Wenn Sie zu viel davon essen, verursacht dies Hitze und Nasenbluten. Am besten kochen Sie die Schale in leicht gesalzenem Wasser und trinken sie, um Hitze abzubauen und Stagnation zu lindern; verwenden Sie die Durianschale, um Stagnation zu lindern; verwenden Sie die Durianschale und das Fleisch, um Hühnersuppe zu kochen, die als nahrhafte Suppe für Frauen verwendet werden kann und Erkältung lindern kann.