Amerikanischer roter Pfirsich

Ich denke, jeder kennt die heimischen Pfirsiche, oder? Aber was ist mit amerikanischen roten Pfirsichen? Lassen Sie mich Ihnen dieses Problem vorstellen.

Der Amerikanische Rote Pfirsich (im Folgenden „Roter Pfirsich“ genannt) ist die ertragreichste Pfirsichsorte. In vielen Teilen meines Landes wurde er seit den 1990er Jahren großflächig angebaut. Das Durchschnittsgewicht eines einzelnen Pfirsichs beträgt 185 g, das Höchstgewicht 400 g. Die Frucht ist flach und hat eine 100 % leuchtend rote Oberfläche. Das Innere der Frucht ist ebenfalls vollständig gefärbt, leuchtend rot und ein Blickfang. Der lösliche Feststoffgehalt beträgt 14,2 %. Der Geschmack ist sehr süß. Der Kern ist klein und vom Kern getrennt. Vor der Ernte gibt es keinen Fruchtabfall. Die Frucht ist resistent gegen Fruchtrisse, selbst bei lang anhaltendem Regenwetter. Durch den Einsatz geeigneter Konservierungsmethoden kann die Haltbarkeitsdauer verlängert und der wirtschaftliche Nutzen gesteigert werden.

Erntezeit für amerikanische rote Pfirsiche

Nach der Ernte erreichen rote Pfirsiche schnell ihre höchste Atmungsphase, sodass der Reifegrad der roten Pfirsiche zum Erntezeitpunkt einen großen Einfluss auf die Lagerwirkung hat. Bei zu früher Ernte verliert die Frucht an Geschmack und wird anfällig für Kälteschäden; bei zu später Ernte wird die Frucht zu weich, anfällig für mechanische Schäden, starke Fäule und schwer lagerbar. Es gibt zwei Möglichkeiten, den Reifegrad von roten Pfirsichen zu beurteilen. Erstens: Wenn die Frucht vollständig entwickelt ist, beginnt die Schale grün zu werden, das Fruchtfleisch wird leicht hart und hat im Grunde eine volle Farbe, wenn es hart reif ist. Zweitens: Wenn die Grundfarbe der Frucht grün oder hellgrün ist und der Flaum auf der Oberfläche beginnt, sich zu verfärben, ist sie zu etwa 70 bis 80 % reif. Früchte im Stadium der Hartreife sowie solche mit einem Reifegrad von 70 bis 80 Prozent sind widerstandsfähiger gegen Lagerung und Ferntransport. Da der Reifegrad von roten Pfirsichen unterschiedlich ist, müssen diese in der Regel 2 bis 3 Mal geerntet werden. Achten Sie beim Ernten darauf, dass die Früchte nicht gequetscht oder durchstochen werden und pflücken Sie sie mitsamt dem Stiel. Am besten ernten Sie morgens, wenn die Temperaturen niedrig sind. Die Früchte sollten gleich nach der Ernte verarbeitet werden und beschädigte, minderwertige, deformierte und schmutzige Früchte sollten aussortiert werden. Gehen Sie beim Transport vorsichtig vor und be- und entladen Sie vorsichtig, um Zusammenstöße oder Druckstellen zu vermeiden.

Vorkühlen amerikanischer roter Pfirsiche vor der Lagerung

Rote Pfirsiche sollten nach der Ernte rechtzeitig vorgekühlt werden, da die Temperaturen bei der Ernte von roten Pfirsichen hoch sind und die Pfirsiche viel Feldwärme mit sich führen. Außerdem atmen die roten Pfirsiche während der Ernte kräftig und geben viel Atemwärme ab. Wenn sie nicht rechtzeitig vorgekühlt werden, werden sie schnell weich, altern, verfaulen und verderben. Deshalb sollten die roten Pfirsiche möglichst schnell nach der Ernte auf unter 4°C vorgekühlt werden. Es gibt zwei Vorkühlmethoden: Kaltluftkühlung und Wasserkühlung. Wasser kühlt schnell ab. Es wurde festgestellt, dass ein Pfirsich mit einem Durchmesser von 7,6 cm in 1,6 °C warmem Wasser in 30 Minuten von 32 °C auf 4 °C abgekühlt werden kann. Ein Pfirsich mit einem Durchmesser von 5,1 cm kann in 15 Minuten in 1,6 °C warmem Wasser ebenfalls von 30 °C auf 4 °C abgekühlt werden. Allerdings muss der Pfirsich nach dem Abkühlen vor dem Verpacken getrocknet werden. Die Windkühlung erfolgt langsam und dauert im Allgemeinen 8–12 Stunden oder länger.

Fäule bei amerikanischen roten Pfirsichen verhindern

Rote Pfirsiche sind während der Lagerung außerdem anfällig für Krankheiten wie Braunfäule und Weichfäule. Die Konservierungsmittel der Sec-Butylamin-Reihe können zum Abtöten von Penicillium und Chlorella verwendet werden. Zum Waschen von Obst wird häufig eine 15-fach verdünnte Chloramphenicol-Lösung verwendet. Weichen Sie die Früchte pro kg roter Pfirsiche in einer Mischung aus 100–200 mg Benlat und 450–900 mg Dichlornitroanilin (DCNA) ein. Die Braunfäule befällt Früchte meist auf dem Feld und kann sich auch während der Lagerung ausbreiten, während die Weichfäule über Wunden übertragen wird. Nach der Ernte können die Früchte in einer Mischung aus 1×10×E-4~1×10×E-3 Benzylalkohol und 4,5×10×E-4~9×10×E-4 Dichlornitroanilin eingeweicht werden, um Braunfäule und Weichfäule vorzubeugen. Für die Begasung mit sec-Butylamin werden 0,05 bis 0,1 ml sec-Butylamin pro Liter Volumen benötigt. Bei der Verwendung können Sie die Flüssigkeit auf einen Wattebausch tauchen und den Wattebausch dann im Lager, Zelt oder in der Tasche aufhängen. Die Behandlung von Obst mit Ozon und negativ ionisierter Luft kann zudem Bakterien abtöten und die Lagerzeit verlängern. Reduziert die Auswirkungen von Zerfallsverlusten. Beim Waschen oder Einweichen der Früchte sollte zur Zubereitung des Arzneimittels sauberes Wasser verwendet werden. Warten Sie nach dem Einweichen der Früchte, bis das Wasser auf der Fruchtoberfläche verdunstet ist, bevor Sie sie verpacken.

Amerikanische rote Pfirsiche werden sortiert und verpackt

Rote Pfirsiche können bei Lagerung und Transport leicht mechanisch beschädigt werden und sind nicht druckbeständig, daher sollte die Verpackung nicht zu groß sein, im Allgemeinen sind 5 kg bis 10 kg angemessen. Die ausgewählten roten Pfirsiche, die frei von Schädlingen und Krankheiten, mechanischen Verletzungen sowie gleichmäßiger Reife und Größe sind, werden in mit Papier oder Styroporpapier ausgelegte Wellpappkartons gelegt, hochwertige Früchte werden in Schaumstoffnetze verpackt. Wenn Sie Holzkisten oder Bambuskörbe verwenden, legen Sie die Kiste mit Packpapier aus und wickeln Sie jeden Pfirsich einzeln in weiches Papier ein, um Reibung und Quetschen der Früchte zu verhindern.