Die Wirksamkeit und Funktion von Heidelbeerwein

Heidelbeerwein ist eine Art Fruchtwein mit süß-saurem Geschmack. Aufgrund seines einfachen Herstellungsprozesses können Sie ihn auch im Alltag selbst herstellen. Heute lernen wir, wie man Heidelbeerwein herstellt.

Der Prozess der Herstellung von Blaubeerwein

Zutaten für Heidelbeerwein

Heidelbeere, Zucker, Sulfit, Zitronensäure, Klärmittel, Agar

Schritte zur Herstellung von Heidelbeerwein

1. Waschen Sie die ausgewählten Heidelbeeren, um den an der Oberfläche haftenden Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.

2. Die Heidelbeeren zerdrücken und Stiele und Kelchblätter von der Heidelbeermarmelade trennen.

3. Gießen Sie das Fruchtfleisch in das Gärfass und fügen Sie pro 50 Kilogramm 50 Gramm 6%iges Sulfit hinzu. Dadurch können Bakterien und Staub auf der Oberfläche der Blaubeeren wirksam abgetötet werden.

4. Passen Sie den Zucker im Verhältnis 1:1,7 an. Dadurch entsteht ein Heidelbeerwein mit einem Alkoholgehalt von über 10 %. Wenn der Säuregehalt nicht ausreicht, fügen Sie die zuvor zubereitete Zitronensäure hinzu.

5. Geben Sie den fertigen deutschen Schnaps in einen Behälter und warten Sie auf die Gärung, die etwa ein Jahr dauert.

6. Nach der Klärung mit einem Klärgerät die Marmelade umrühren und mit einem Filter filtern.

7. Passen Sie den Säuregehalt weiterhin entsprechend der Säure des Heidelbeerweins an. Wenn der Geschmack stimmt, ist der Heidelbeerwein fertig und kann verwendet werden.