Wie man chinesische Wassermelonensauce macht

Mit der Popularität von „A Bite of China“ auf CCTV ist auch ein Gericht namens Wassermelonensauce ins Blickfeld der Menschen im ganzen Land gerückt. Wassermelonensauce ist eine Spezialität, die in Heze, Shandong, China seit vielen Jahren beliebt ist. Sie hat einen einzigartigen Geschmack und ist reich an Nährstoffen. Heute hat der Herausgeber das Rezept für die Wassermelonensauce aus „A Bite of China“ aufgeschrieben, und Sie können versuchen, es zu Hause zuzubereiten.

Wie man chinesische Wassermelonensauce macht

Zutaten für Wassermelonensauce

Die Hauptzutaten für die Herstellung von Wassermelonenmarmelade: eine Wassermelone, ein Kilogramm Sojabohnen, zwei Knoblauchzehen und einhundert Gramm Mehl. Hilfszutaten für die Herstellung von Wassermelonenmarmelade: entsprechende Mengen Sternanis, Pfeffer und Salz.

Schritte zur Herstellung von Wassermelonensauce

1. Waschen Sie die Sojabohnen mit klarem Wasser und legen Sie sie dann etwa drei Stunden lang in Wasser ein, bis die Sojabohnen aufgequollen sind.

2. Wasser in den Topf geben und die eingeweichten Sojabohnen hinzufügen. Die Wassermenge sollte größer sein als die Sojabohnen. Dann den Herd anmachen und kochen. Wenn die Sojabohnen zu 80 % gar sind, können Sie sie herausnehmen.

3. Die Sojabohnen zum Abkühlen auf einem Worfel verteilen, dann flach ausbreiten und gleichmäßig mit Mehl bestreuen. An einen warmen und feuchten Ort stellen. Am besten die Sojabohnen mit Bambusblättern bedecken.

4. Wenn Sie nach etwa zehn Tagen noch einmal hinschauen, werden Sie feststellen, dass auf den Sojabohnen eine Schicht feiner weißer Härchen gewachsen ist. Jetzt können Sie den Worfelkorb zum Trocknen in die Sonne stellen. Schütteln Sie nach dem Trocknen die weißen Härchen ab und bereiten Sie die Zubereitung der Soße vor.

5. Geben Sie die verarbeiteten Sojabohnen in einen Tonbehälter und vermischen Sie sie mit Salz, Sternanis, Pfeffer und anderen Gewürzen. Jetzt können Sie die Wassermelone aufschneiden, das rote Fruchtfleisch herausnehmen, es in die vorbereiteten Sojabohnen geben und versuchen, das Fruchtfleisch so zu zerdrücken, dass es in vollem Kontakt mit den Sojabohnen steht.

6. Nachdem Sie die Wassermelone hinzugefügt haben, stellen Sie den Behälter mit der Wassermelonenmarmelade in die Sonne und lassen Sie ihn einen Monat lang stehen. Dann ist die Wassermelonenmarmelade fertig. Die Wassermelonenmarmelade ist zu dieser Zeit sehr aromatisch. Darüber hinaus ist die Haltbarkeit dieser Marmelade sehr lang und sie kann bis zum Sommer des folgenden Jahres verzehrt werden. Bis dahin werden neue Wassermelonen auf dem Markt sein und jeder kann weiterhin welche herstellen.