So bereiten Sie köstliche geschmorte Entenmägen zu Zutaten und Schritte zur Zubereitung geschmorter Entenmägen

Entenmagen ist eine besondere Zutat mit hohem Nährwert und guter magenstärkender Wirkung. Normalerweise wird daraus geschmorter Entenmagen zubereitet, der besonders gut schmeckt. Er schmeckt köstlich, egal ob er mit Wein oder mit Reis gegessen wird. Wie bereitet man also geschmorte Entenmägen zu? Wie macht man es köstlich? Ich werde Ihnen gleich die genaue Zubereitungsart von geschmorten Entenmägen aufschreiben, und wenn Sie sie gelernt haben, wissen Sie, wie Sie das Gericht am köstlichsten zubereiten.

So bereiten Sie köstliche geschmorte Entenmägen zu

Zutaten für geschmorte Entenmägen

Für die Zubereitung von geschmorten Entenmägen benötigen Sie ein Kilogramm frische Entenmägen, einhundert Gramm Sojasoße, fünfzig Gramm Zucker, fünf Gramm Speisesalz, fünfundzwanzig Gramm Frühlingszwiebeln, fünfzig Gramm Kochwein, einhundert Gramm Salz, jeweils zehn Gramm Sternanis und Zimt, fünfzehn Gramm Nelken und fünfundzwanzig Gramm Sesamöl.

Schritte zum Kochen von geschmorten Entenmägen

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Entenmägen mit einem Messer in zwei Hälften, waschen Sie sie dann sorgfältig mit klarem Wasser, um den gesamten Schmutz im Inneren zu entfernen, und entfernen Sie anschließend mit einem scharfen Messer die gelbe Haut im Inneren.

2. Die verarbeiteten Entenmägen salzen und kräftig reiben, um das Fett von der Oberfläche zu entfernen. Anschließend mit klarem Wasser abwaschen. Klares Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend die Entenmägen in den Topf geben und blanchieren. Nach dem Blanchieren herausnehmen und das Wasser abgießen.

3. Erneut 1.500 Gramm Wasser in den Topf geben, die blanchierten Entenmägen dazugeben, anschließend Kochwein, Speisesalz, Zucker und die weiteren vorbereiteten Gewürze dazugeben, den Topf abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

4. Den Deckel des Topfes öffnen und den oben schwimmenden Schaum entfernen, dann die Hitze reduzieren und 50 Minuten kochen lassen. Sesamöl hinzufügen und die Hitze abschalten. Nach dem Abkühlen herausnehmen, in Scheiben schneiden und servieren.