So bereiten Sie köstliches Entenfleisch zu

Entenfleisch ist eine sehr verbreitete Zutat und verschiedene köstliche Gerichte mit Entenfleisch waren schon immer ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche. Es gibt viele Möglichkeiten, Entenfleisch zuzubereiten, darunter Schmoren, Dünsten und Braten. Schauen wir uns an, wie man leckeres Entenfleisch zubereitet.

So bereiten Sie köstliches Entenfleisch zu

1. Wie man leckeres Entenfleisch kocht - Entenfleisch- und Schinkenbrei

Schritt 1: Die Entenbrust in Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Anschließend die Entenwürfel herausnehmen und das Blut sowie den schwimmenden Schaum entfernen.

Schritt 2: Das gewürfelte Entenfleisch mit dem Reiswein und der Brühe in einem Topf etwa eine Stunde dünsten.

Schritt 3: Schinken und Champignons würfeln, Klebreis waschen und in den Auflauf geben.

Schritt 4: Schinkenwürfel, Champignonwürfel und getrocknete Garnelen in den Topf geben, Öl dazugeben, kurz anbraten und dann herausnehmen.

Schritt 5: Nachdem der Klebreis im Schmortopf gekocht ist, geben Sie den gewürfelten Schinken, die gewürfelten Champignons, die getrockneten Garnelen und die Erdnüsse zum Brei und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln.

Schritt 6: Wenn der Brei zu 80% gar ist, die gedämpften Entenwürfel dazugeben, etwas salzen, gleichmäßig verrühren und weiter schmoren lassen.

2. Wie man leckeres Entenfleisch macht - Bierente

Schritt 1: Das Entenfleisch säubern, in passende Stücke schneiden und die fetteren Teile entfernen.

Schritt 2: Das Entenfleisch in eine Schüssel geben und mit Kochwein, Salz, heller Sojasauce und Ingwerscheiben mindestens 20 Minuten marinieren.

Schritt 3: Nach gründlichem Marinieren wird der Fischgeruch besser entfernt.

Schritt 4: Der zuvor entfernte Fettanteil des Entenfleisches kann in einer Pfanne erhitzt und anschließend gepresst werden, um das Öl freizusetzen.

Schritt 5: Nachdem das gesamte Entenfett ausgekocht ist, entfernen Sie die gebratene Entenhaut, geben Sie Chili und Sichuan-Pfefferkörner hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet.

Schritt 6: Entenfleisch, Bier und Sojasauce hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Sauce aufgesogen ist.