Wie man einen frischen Affenkopf macht

Hericium erinaceus ist eine wichtige Zutat in den vier berühmten Gerichten. Es ist als wilde Delikatesse Hericium erinaceus bekannt und ebenso berühmt wie das Meeresfrüchte-Vogelnest. Als Nächstes stellen wir Ihnen die Methode zum Kochen von frischem Affenkopf vor und zeigen, wie man ihn köstlich zubereitet.

Wie man einen frischen Affenkopf macht

1. Wie man frischen Affenkopf kocht - Pilzsuppe im Auflauf

Schritt 1: Sie benötigen 1 Hericium erinaceus, 1 Pleurotus eryngii, 2 Bambuspilze, eine entsprechende Menge Cordyceps-Blüten, 10 Wolfsbeeren und 4 Scheiben Ingwer.

Schritt 2: Cordyceps, Hericium erinaceus und Pleurotus eryngii reinigen und in Salzwasser einweichen

Schritt 3: Hericium erinaceus in Stücke und Kräuterseitling in Streifen schneiden

Schritt 4: Den Bambuspilz in Wasser einweichen, bis er weich wird, Kopf und Schwanz entfernen und anschließend in Streifen schneiden.

Schritt 5: Geben Sie den Königsausternpilz, die Cordyceps-Blüte, den Hericium erinaceus und den Bambuspilz in den Auflauf.

Schritt 6: Ausreichend Wasser und Wolfsbeere hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 40 Minuten köcheln lassen.

2. Wie man frischen Hericium erinaceus zubereitet - Hericium erinaceus Knochensuppe

Schritt 1: 500 Gramm Schweineknochen, 4 Hericium erinaceus, 20 Gramm Longanfleisch, 15 Gramm Wolfsbeere, 15 Gramm Lilie und 6 rote Datteln.

Schritt 2: Bereiten Sie warmes Wasser vor, um den Hericium erinaceus einzuweichen. Der Hericium erinaceus wird nach etwa 2 Stunden Einweichen weich.

Schritt 3: Drücken Sie mit den Händen das Wasser aus dem Hericium erinaceus und kneten Sie ihn vorsichtig, bis das gesamte gelbe Wasser heraussickert.

Schritt 4: Wechseln Sie das Wasser zweimal, bis das gesamte Wasser herausgedrückt ist, und schneiden Sie den schwarzen Stiel an der Spitze ab.

Schritt 5: Die Schweineknochen säubern und zusammen mit roten Datteln, Longanfleisch, Lilie und Wolfsbeere in den Topf geben.

Schritt 6: Nachdem Sie den Topf mit Wasser gefüllt haben, schalten Sie die Hitze hoch, um das Wasser zum Kochen zu bringen und den Schaum abzuschöpfen.

Schritt 7: Nach eineinhalb Stunden Köcheln bei schwacher Hitze können Sie mit Salz abschmecken.