Wie macht man Yangchun-Nudeln? Schritte zur Herstellung von Yangchun-Nudeln

Der Begriff „hochgestochen“ wird oft verwendet, um schöne und edle Dinge zu beschreiben, und Yangchun-Nudeln sind auch eine Art Nudelgericht, das einen solch hochgestochenen Stil aufweist. Das zur Herstellung von Yangchun-Nudeln verwendete Frühlingszwiebelöl muss genau richtig gekocht werden, damit die Yangchun-Nudeln besser schmecken. Um köstliche und duftende Yangchun-Nudeln herzustellen, müssen Weichheit und Zähigkeit der Nudeln richtig kontrolliert werden. Sehen wir uns an, wie man aus Yangchun-Nudeln eine leichte und köstliche Suppe macht.

Wie man Yang Chun Nudeln macht

1. So macht man Yangchun-Nudeln

Schritt 1: Bereiten Sie 200 Gramm Mehl, ein Ei, etwas Pilz, Koriander und Karotten vor. Als Gewürze benötigen Sie Salz, helle Sojasauce, Essig, Sesamöl, Pfeffer, MSG usw.

Schritt 2: Salz, Eier und kaltes Wasser zum Mehl geben, gut verrühren und zu einem Teig verkneten, anschließend zum Gehen beiseite stellen.

Schritt 3: Koriander, Pilze und Karotten in kleine Stücke schneiden, die Karotten in heißem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, und beiseite stellen.

Schritt 4: Wasser in einem Topf aufkochen, den Teig in den Topf geben und nach dem Kochen wieder herausnehmen.

Schritt 5: Die Nudeln herausnehmen und direkt in eine Schüssel geben. Schritt 6: Nudelsuppe, gehackten Koriander, schwarzen Pilz und gehackte Karotte in eine Schüssel geben.

2. Der Ursprung der Yangchun-Nudeln

Yangchun-Nudeln sind Nudeln ohne Belag, also einfache Nudeln in einer klaren Suppe. Allerdings glaubten Gäste, die in alten Zeiten Nudeln in Gasthäusern aßen, dass das Wort „klar“ Unglück bringe, und so gaben sie dieser Nudel schließlich einen schönen Namen, der auf dem Namen des alten Musikstücks Yangchun Baixue basiert: Yangchun-Nudeln.