Ist Silbersenf dasselbe wie Bittersalat? Wie man Senfblätter einlegt

Silbersenf hat einen frischen und süßen Geschmack, ähnlich wie Chinakohl. Es ist reich an Protein, Zellulose, Vitamin C, reduzierendem Zucker, Trockenmasse, löslichen Feststoffen und anderen Spurenelementen. Silbersenf kann kalt oder gebraten gegessen werden. Es schmeckt köstlich und kann den Appetit steigern. Ist Silbersenf dasselbe wie Bittersalat? Schauen wir uns auch an, wie man Senfblätter zubereitet. Ich hoffe, Sie können lernen, wie man dieses Gericht zubereitet.

Inhalt dieses Artikels

1. Ist Silbersenf dasselbe wie Bitterchrysantheme?

2. Wie man Senfblätter einlegt

3. Wie man Senfgrün kocht

Ist Silbersenf dasselbe wie Bitterchrysantheme?

Silberfadensenf ist kein bitterer Salat. Obwohl die beiden ähnlich aussehen, handelt es sich nicht um dieselbe Pflanze. Silbersenf hat einen frischen und süßen Geschmack, ähnlich dem von Chinakohl. Es ist reich an Nährstoffen wie Vitaminen und Proteinen und kann die Verdauung fördern. Chrysanthemen haben einen bitteren, aber süßen Geschmack und werden normalerweise kalt gegessen, um Hitze abzubauen und Feuer zu reduzieren.

Silbersenf

Silbersenf und Bittersalat sind nicht dieselbe Pflanze. Silbersenf gehört zu einer Unterart des Kohls. Obwohl er dem Bittersalat sehr ähnlich sieht und beide gezähnte Blätter haben, unterscheiden sich Geschmack und Nährwert von denen des Bittersalats. Chrysanthemen gehören zur Familie der Korbblütler. Es ist ein ein- oder zweijähriges Kraut mit bitterem Geschmack und wird im Allgemeinen kalt gegessen.

Silbersenf

Silbersenf hat einen frischen und süßen Geschmack, ähnlich wie Chinakohl. Es ist reich an Protein, Zellulose, Vitamin C, reduzierendem Zucker, Trockenmasse, löslichen Feststoffen und anderen Spurenelementen. Silbersenf kann kalt oder gebraten gegessen werden. Es schmeckt köstlich und kann den Appetit steigern. Der Verzehr von mehr Silbersenf kann die Magen-Darm-Motilität fördern.

Chrysantheme

Der Geschmack der Bitterchrysantheme ist bitter mit einem Hauch von Süße. Es kann normalerweise kalt gegessen werden. Es ist eine Delikatesse, die Hitze ableiten und innere Hitze reduzieren kann. Aufgrund seines bitteren Geschmacks essen es jedoch nur manche Menschen gerne. Die Bittermelone enthält Proteine, Aminosäuren und Alkaloide und hat daher auch einen medizinischen Wert. Der Verzehr von Bitterchrysanthemen im Sommer kann antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen haben, Hitze vertreiben und die Sehkraft verbessern.

Wie man Senfblätter einlegt

Wenn Sie Senfblätter einlegen, waschen Sie die Blätter und Rhizome der Senfblätter mit sauberem Wasser, schneiden Sie sie mit einem Küchenmesser in Streifen, geben Sie sie in eine Glasschüssel und geben Sie Salz in die Schüssel. Warten Sie einen Tag, nehmen Sie dann die Senfblätter heraus, drücken Sie das Wasser aus, vermischen Sie sie gleichmäßig mit Salz, Chilipulver, Knoblauch und anderen Gewürzen und geben Sie sie schließlich in ein verschlossenes Glasgefäß.

1. Reinigen und zerkleinern

Wählen Sie vor dem Einlegen von Senfblättern Senfblätter mit glatter und unbeschädigter Oberfläche als Rohstoffe aus. Halten Sie sie dann unter den Wasserhahn und reinigen Sie mit den Händen den Staub und die Flecken auf der Oberfläche der Senfblätter. Anschließend die Blätter und Rhizome des Senfgrüns mit einem Küchenmesser in dünne Streifen schneiden.

2. Würzen

Nachdem Sie die Senfblätter zerkleinert haben, geben Sie sie in eine Glasschüssel und fügen Sie Salz hinzu. Nachdem Sie alles gleichmäßig vermischt haben, warten Sie 24 Stunden, nehmen Sie dann die Senfblätter heraus und drücken Sie das Wasser mit den Händen heraus. Zum Schluss den Senfkohl mit Salz, Chilipulver, Zucker, Knoblauch und den anderen Gewürzen gleichmäßig vermischen.

3. Verschlossene Gärung

Der gemischte Senf kann verschlossen und fermentiert werden. Bereiten Sie zunächst ein gut verschlossenes, steriles und trockenes Glasgefäß vor, verteilen Sie den verarbeiteten Senf gleichmäßig darin, verschließen Sie es mit einem Deckel und stellen Sie es an einen lichtgeschützten und kühlen Ort. Nach sieben Tagen ist es essbar.

Wie man Senfgrün kocht

Senfreis

Zutaten: 1000 Gramm Spätreis, 1000 Gramm Senfblätter, 300 Gramm Schweinebauch, 100 Gramm getrocknete Garnelen, 150 Gramm Schmalz (gekocht), 50 Gramm Schalotten, 50 Gramm Sojasauce, entsprechende Mengen Chilisauce und gebratene Erdnüsse, entsprechende Mengen Schweineknochensuppe, 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, etwas Salz und etwas Pfeffer.

üben:

1. Den Spätreis mit klarem Wasser waschen, 2 Stunden einweichen, das Wasser abgießen, den Senf waschen und in kleine Stücke schneiden, die Schalotten in dünne Scheiben schneiden und den Schweinebauch in Streifen schneiden.

2. Den Topf auf hohe Hitze stellen, gekochtes Schweineschmalz hineingeben und erhitzen, Schalotten hinzufügen und goldbraun braten. Die Schweinebauchstreifen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie gar sind. Dann die Senfblätter und die getrockneten Garnelen hinzufügen und, wenn sie halb weich sind, den gewaschenen Spätzlereis, die Sojasauce und das MSG hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

3. Anschließend die Schweineknochensuppe hinzugießen, den Topf abdecken und bei starker Hitze kochen, bis die Suppe reduziert ist. Anschließend sofort die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

4. Den Deckel öffnen und das Zwiebelöl, die Erdnüsse und den Reis darüber gießen und gut vermischen. Sie können beim Essen je nach persönlichem Geschmack etwas Chilisauce hinzufügen.

Gebratener Senfkohl

Zutaten: 1 Pfund Senfblätter, entsprechende Menge gehackter Knoblauch, entsprechende Menge Salz.

üben

1. Den Senfkohl waschen, in kurze Stücke schneiden und anschließend blanchieren.

2. Geben Sie eine kleine Menge Öl in den Topf, geben Sie nach dem Erhitzen gehackten Knoblauch hinzu, braten Sie ihn an, bis er duftet, geben Sie dann Brunnenkresse hinzu und braten Sie alles an.

3. Zum Würzen die entsprechende Menge Salz hinzufügen.

Gebratener Senfkohl mit Knoblauch

Zutaten: 1000 Gramm Senfblätter, 20 Gramm Knoblauch und Salz.

üben

1. Den Senfkohl waschen, abtropfen lassen, anschließend in Stücke und den Knoblauch in Scheiben schneiden.

2. Einen Topf Wasser aufkochen, etwas salzen, die Senfblätter hineingeben und blanchieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.

3. Den Wok erhitzen, 2 Esslöffel Öl hineingeben, dann die Knoblauchscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

4. Senfblätter hinzufügen und bei starker Hitze 2 Minuten lang anbraten. Vor dem Servieren etwas Salz hinzufügen und gut umrühren.