So macht man leckeren Speck

Viele Menschen haben Speck gegessen. Er hat einen einzigartigen Geschmack und ist dick, aber nicht fettig. Er ist ein häufiger Gast auf den Tischen der Leute. Wissen Sie also, wie man Speck zubereitet? Die Zubereitung von Speck ist nicht kompliziert, aber wenn Sie ihn köstlich zubereiten möchten, sind bestimmte Zutaten und Schritte erforderlich. Ich werde die genaue Zubereitungsmethode für Speck später aufschreiben, damit jeder sehen kann, wie man Speck köstlich zubereitet.

Wie man Speck macht Wie man Speck lecker macht

Zutaten für die Speckzubereitung

Wenn Sie Speck zu Hause zubereiten möchten, benötigen Sie ein Kilogramm frisches Schweinevorderkeulenfleisch, eine entsprechende Menge Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Zucker und Speisesalz. Bereiten Sie zum Schluss eine kleine Menge Erguotou und weißen Pfefferpulver vor.

Schritte zum Pökeln von Speck

1. Bereiten Sie das frische Fleisch vor, waschen Sie es mit klarem Wasser, um die Feuchtigkeit von der Oberfläche zu entfernen, nehmen Sie es dann mit einer Zange heraus und braten Sie es eine Weile auf dem Feuer. Braten Sie beim Braten die Haut, bis sie hellgelb wird, um überschüssiges Fett in der Haut zu entfernen.

2. Das gebratene Fleisch in eine Schüssel geben, die vorbereitete Sojasauce, das Fünf-Gewürze-Pulver, Salz, Zucker und weitere Gewürze hinzufügen und mit den Händen mit dem Fleisch vermengen.

3. Nach dem gründlichen Vermischen die entsprechende Menge Erguotou-Likör und weißen Pfeffer hinzufügen. Anschließend das Fleisch und die Gewürze in einen verschlossenen Behälter mit Deckel geben und marinieren. Nach zehn Tagen Marinieren kann es herausgenommen werden. Allerdings ist während des Marinierens häufiges Wenden erforderlich.

4. Nehmen Sie das marinierte Fleisch heraus, fädeln Sie es mit Baumwollfaden auf und hängen Sie es zum Trocknen an einen kühlen und belüfteten Ort im Freien. Das Trocknen dauert etwa zehn bis fünfzehn Tage. Wenn die Oberfläche vollständig trocken ist, ist der hausgemachte Speck fertig. Wenn Sie ihn essen möchten, geben Sie ihn in den Topf und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang, nehmen Sie ihn heraus, schneiden Sie ihn in Scheiben und essen Sie ihn direkt, oder Sie können ihn mit anderen Gerichten anbraten.