Wie man Reiswein herstellt Anleitung zur Reisweinherstellung

Reiswein ist das traditionellste fermentierte Getränk in China und erfreut sich im Alltag großer Beliebtheit. Er kann nicht nur direkt getrunken, sondern auch zu Suppen verarbeitet werden. Manchmal wird er auch gerne als Gewürz verwendet. Der Alkoholgehalt dieses Weins ist nicht hoch, aber seine gesundheitsfördernde Wirkung ist besonders herausragend. Reiswein ist einfach herzustellen und kann normalerweise zu Hause zubereitet werden. Nachfolgend finden Sie eine ausführliche Einführung in die Zubereitung. Interessierte Freunde können sich das genauer ansehen.

Wie man Reiswein herstellt Anleitung zur Reisweinherstellung

1. Wenn Sie Reiswein zu Hause herstellen, müssen Sie ein Kilogramm Klebreis, eine entsprechende Menge Süßweinhefe und reines Wasser sowie einen Behälter zur Weinherstellung vorbereiten. Nach dem Waschen den vorbereiteten Klebreis 24 Stunden in klarem Wasser einweichen, bis sich die Reiskörner durch leichtes Drücken mit der Hand zerkleinern lassen.

2. Bereiten Sie den Dampfgarer vor, geben Sie eine angemessene Menge Wasser hinein, legen Sie zwei Lagen Dampftuch auf den Dampfgarer, legen Sie dann den eingeweichten Klebreis auf das Dampftuch, decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie ihn im Wasser. Lassen Sie ihn, nachdem das Wasser kocht, weitere 20 Minuten dämpfen. Nach dem Dämpfen den Klebreis herausnehmen und zum Abkühlen in ein sauberes Gefäß geben.

3. Wenn der gedämpfte Klebreis auf 36 oder 37 Grad abgekühlt ist, können Sie die Weinhefe hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Temperatur des Klebreises besonders wichtig. Wenn die Temperatur zu hoch oder zu niedrig ist, funktioniert es nicht. Nach der Zugabe des Koji alles gut verrühren, anschließend den Klebreis fest andrücken und in die Mitte ein rundes Loch graben. Zum Schluss eine Schicht Wein auf die Oberfläche des Klebreises träufeln, den Behälter abdecken und bei Zimmertemperatur gären lassen.

4. Nach 24 Stunden bildet sich Wein in dem kleinen Loch in der Mitte des Klebreis. Zu diesem Zeitpunkt ist der Geschmack des Weins noch nicht gut genug und er muss weiter gären. Es dauert 48 Stunden, bis die Gärung abgeschlossen ist. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie eine angemessene Menge reines Wasser hinzufügen und es zwei oder drei Tage lang gären lassen. Nehmen Sie es dann heraus und filtern Sie es, und Sie erhalten Reiswein mit einem milden Geschmack.

5. Wenn Sie Reiswein zu Hause herstellen, müssen Sie darauf achten, dass die zum Brauen verwendeten Behälter bei hohen Temperaturen sterilisiert werden und frei von Öl und Wasser sein müssen. Andernfalls verdirbt der Klebreis während des Herstellungsprozesses und der Reiswein, den Sie herstellen, wird schnell misslingen.