So erkennen Sie, ob Lebensmittel verdorben sind

Wenn wir beim Probieren eines Lebensmittels feststellen, dass es nicht schmeckt oder riecht, wissen wir normalerweise, dass das Lebensmittel verdorben ist. Was sind also die Symptome von verderblichen Lebensmitteln im täglichen Leben? Tatsächlich lässt sich an manchen Lebensmitteln erkennen, dass sie verdorben sind. Verdorbene Lebensmittel können körperliche Beschwerden verursachen und in schweren Fällen sogar Krebs verursachen. Schauen wir uns an, wie man erkennt, ob Lebensmittel verdorben sind.

So erkennen Sie, ob Lebensmittel verdorben sind

1. So erkennen Sie, ob Joghurt schlecht geworden ist

Der Säuregehalt des Joghurts lässt sich eher intuitiv beurteilen. Der Hauptbestandteil von Joghurt, die Milchsäurebakterien, verändern sich unter dem Einfluss von Wärme rasch. Verlässt er die Kühlkette, vermehren sich die Milchsäurebakterien im Joghurt rasant und nehmen an Zahl zu, wodurch der Joghurt zunehmend saurer schmeckt. Wenn der Joghurt saurer schmeckt als der, den Sie normalerweise essen, ist er verdorben.

2. Wie erkennt man, ob Kartoffeln verdorben sind?

Kartoffeln und andere Knollenprodukte enthalten Phenoloxidase und Polyphenole, die als Antioxidantien wirken. Diese beiden sind anfälliger für Oxidationsreaktionen, die zu einem Vitamin-C-Verlust führen können. Deshalb sind Lebensmittel wie Kartoffeln nicht zum direkten Verzehr geeignet. Besser ist es, sie sicherheitshalber vorher in heißem Wasser zu blanchieren.

3. So erkennen Sie, ob Milch schlecht geworden ist

Wenn sich nach dem Erhitzen der Milch Flocken bilden, ist die Milch verdorben. Die Protease in der Milch denaturiert und gerinnt beim Erhitzen, und in verdorbener Milch bilden sich viele Mikroorganismen, die die Struktur der Milch zerstören. Deshalb ist es nicht empfehlenswert, Milch mit Flocken nach dem Erhitzen zu trinken.

4. So erkennen Sie, ob Tofu schlecht geworden ist

Tofu enthält wie Fleisch viel Eiweiß. Bei schlechter Belüftung neigt Tofu zur Bakterienbildung, sodass sich auf der Oberfläche klebrige Substanzen bilden.