Warum werden gewaschene Eier schlecht? Wie sollten Eier gelagert werden?

Eier sind eine Zutat, die die Menschen täglich essen. Viele Menschen waschen die Eier nach dem Kauf jedoch gerne mit sauberem Wasser, da sie befürchten, dass die Oberfläche der Eier zu schmutzig ist. Später stellen sie jedoch fest, dass die gewaschenen Eier nach kurzer Zeit schlecht werden. Was ist los? Wie sollten Eier normalerweise gelagert werden? Als nächstes werde ich es im Detail erklären.

Warum werden gewaschene Eier schlecht? Wie sollten Eier gelagert werden?

1. Warum werden gewaschene Eier schlecht?

Auf der Oberfläche von Eiern befinden sich viele kleine Löcher, die für das menschliche Auge unsichtbar sind. Diese kleinen Löcher sind durch eine Schicht gallertartiger Substanz versiegelt, sodass Bakterien überhaupt nicht in das Innere der Eier eindringen können. Wenn die Eier jedoch mit sauberem Wasser gewaschen werden, zersetzt sich die Gelatine auf der Oberfläche und verschwindet, und eine große Anzahl von Bakterien dringt in die Eier ein. Wenn sich die Bakterien vermehren und regenerieren, verderben die Eier.

2. Eier sollten in einem separaten Raum gelagert werden

Nach dem Kauf sollten Sie die Eier bei der Lagerung nicht zu dicht nebeneinander legen. Sie sollten saubere Tücher oder Zeitungen verwenden, um die Eier voneinander zu trennen und ihnen einen unabhängigen Raum zu geben. Dadurch wird das Eindringen von Bakterien und Mikroorganismen in die Eierschale verringert und die Eier können länger gelagert werden.

3. Eier sollten gekühlt werden

Eier sollten nach dem Kauf gekühlt werden. Achten Sie beim Einlegen der Eier in den Kühlschrank darauf, dass das dicke Ende nach oben und das dünne Ende nach unten zeigt, da sich das Eigelb meist am dicken Ende des Eies befindet. Durch diese Platzierung kann das Eigelb näher an der Kühlschrankwand sein, was das Eindringen von Mikroorganismen in das Eigelb verringern kann. Auf diese Weise gelagerte Eier verderben mehrere Monate lang nicht und bleiben sehr frisch.