So marinieren Sie zarte Rindfleischscheiben So marinieren Sie zarte Rindfleischscheiben

Es ist nicht nur die Fleischzutat mit dem höchsten Nährwert, sondern auch das von den Menschen am häufigsten verzehrte Fleisch. Viele Menschen haben jedoch das Gefühl, dass das Rindfleisch, das sie kochen, nicht zart und schwer zu kauen ist. Tatsächlich hat dies viel mit der Art und Weise zu tun, wie die Menschen Rindfleisch marinieren. Heute bringt Ihnen der Herausgeber ein paar Tricks bei und zeigt Ihnen, wie Sie zarte Rindfleischscheiben marinieren.

1. Rindfleisch richtig schneiden

Wenn Sie zarte Rindfleischscheiben marinieren möchten, müssen Sie beim Schneiden der Rindfleischscheiben vorsichtig sein. Sie müssen das Rindfleisch horizontal schneiden, da die Muskelfasern des Rindfleischs dick und zäh sind. Wenn Sie beim Schneiden der Rindfleischscheiben die Muskelfasern nicht abschneiden, wird das gebratene Rindfleisch hart und schwer zu kauen.

2. Verwenden Sie Zucker

Wenn Sie zarte Rindfleischscheiben marinieren möchten, ist Zucker eine wichtige Zutat, denn Rindfleisch ist eine Fleischsorte, die Süßes bevorzugt und Salziges nicht mag. Beim Marinieren von frischen Rindfleischscheiben können Sie nicht einfach Zucker hinzufügen. Sie sollten die frischen Rindfleischscheiben etwa eine halbe Stunde lang mit Zucker marinieren, damit die Zuckermoleküle in das Rindfleisch eindringen können, seinen Geschmack verändern und das Fleisch zart machen.

3. Wasser hinzufügen

Wenn Sie zarte Rindfleischscheiben marinieren möchten, müssen Sie während des Marinierens eine angemessene Menge Wasser hinzufügen. Nur so können Sie verhindern, dass das Rindfleisch durch Dehydrierung schrumpft und hart wird. Wenn Sie Rindfleisch mit Zucker marinieren, kann die Zugabe einer angemessenen Menge Wasser außerdem dazu führen, dass die Rindfleischscheiben aufgrund der Wasseraufnahme aufquellen, was ihre Zähigkeit und Härte verringern kann.

4. Andere Gewürze

Wenn Sie frische und zarte Rindfleischscheiben marinieren, müssen Sie neben Zucker und Wasser auch geriebenen Ingwer, Ingwersaft, Fünf-Gewürze-Pulver oder 13 Gewürze, Ingwerscheiben, helle Sojasauce und andere Gewürze hinzufügen. Nach dem Hinzufügen dieser Zutaten schmeckt das marinierte Rindfleisch nicht nur zart, sondern entfernt auch den fischigen Geruch des Rindfleischs und trägt wesentlich dazu bei, den Geschmack zu verbessern und den fertigen Rindfleischscheiben einen verlockenderen Geschmack zu verleihen.