Zutaten und Schritte zum Schmoren von Auberginen mit gesalzenem Fisch

Gesalzener Fisch ist eine wichtige Spezialität der Küstengebiete. Viele Freunde, die an die Küste reisen, kaufen ihn gerne. Als ich letztes Jahr nach Dalian reiste, kaufte ich mir auch selbst welchen. Nach meiner Rückkehr fand ich, dass der Geschmack von gesalzenem Fisch zu stark war und man ihn nicht direkt essen konnte, also versuchte ich, gesalzenen Fisch zusammen mit Auberginen zu schmoren. Es schmeckte wirklich gut, als es fertig war. Heute habe ich auch die Zutaten und Schritte für die hausgemachte Version von gesalzenem Fisch mit Auberginen-Schmorgericht aufgeschrieben. Freunde, die zu Hause gesalzenen Fisch haben, können auch lernen, wie man ihn zubereitet.

Zutaten und Schritte zum Schmoren von Auberginen mit gesalzenem Fisch

Zutaten für gesalzenen Fisch-Auberginen-Eintopf

Wenn Sie gesalzenen Fisch mit Auberginen gedünstet zubereiten, müssen Sie 250 Gramm gesalzenen Fisch und 300 Gramm Auberginen sowie entsprechende Mengen Ingwer und Knoblauch vorbereiten. Schließlich müssen Sie auch einige Gewürze wie Zucker, helle Sojasauce und Speiseöl vorbereiten.

Schritte zum Kochen von gesalzenem Fisch und Auberginen

1. Legen Sie den vorbereiteten gesalzenen Fisch in ein Becken, geben Sie sauberes Wasser hinzu und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde einweichen. Nehmen Sie ihn heraus und waschen Sie ihn mit sauberem Wasser. Entfernen Sie dann das Salz von der Oberfläche und schneiden Sie ihn mit einem Messer in Stücke zur späteren Verwendung.

2. Die Auberginen waschen, den Stielansatz entfernen und in lange Streifen zum späteren Verwenden schneiden.

3. Öl in einem Wok erhitzen, dann den gehackten gesalzenen Fisch in den Wok geben und braten. Wenn das Aroma aufsteigt, die Fischstücke herausnehmen und auf einem Teller zur späteren Verwendung anrichten.

4. Erhitzen Sie das Öl erneut in einer Pfanne, geben Sie dann Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann die Auberginenstreifen in die Pfanne und braten Sie alles zusammen unter Rühren an. Wenn die Auberginen weich werden, geben Sie helle Sojasauce hinzu, um sie zu färben.

5. Geben Sie den gebratenen, gesalzenen Fisch in den Topf, geben Sie eine kleine Menge Zucker und eine angemessene Menge Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und beginnen Sie mit dem Schmoren. Nach etwa zehn Minuten ist die Aubergine im Topf gar. Schalten Sie die Hitze aus, legen Sie sie auf einen Teller und servieren Sie sie.