Kann ich Sojaprodukte essen, wenn ich eine Nierenerkrankung habe?

Autor: Chen Zhou, Abteilung für Nephrologie, Shanghai Changhai Hospital

Gutachter: Mei Xiaobin, Chefarzt, Abteilung für Nephrologie, Shanghai Changhai Hospital

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Haben Sie schon einmal Folgendes gehört: „Patienten mit Nierenerkrankungen dürfen keine Sojaprodukte essen, da diese pflanzliches Eiweiß mit hohem Puringehalt enthalten. Dies erhöht die Belastung der Nieren und führt zu einer erhöhten Harnsäureproduktion und Gichtanfällen.“ Wenn Sie das glauben, entgeht Ihnen ein sehr gesundes und leckeres Nahrungsmittel: Sojabohnen. Als Nephrologe kann ich verantwortungsvoll sagen: „Sojaprodukte sind sicher und für Patienten mit chronischer Nierenerkrankung empfehlenswert! Warum? Folgen Sie mir, um das Geheimnis der Sojabohne zu lüften!“

1. Einige gesunde Menschenverstand über Sojabohnen

Zunächst müssen wir klären, was Sojabohnen sind. Mit Sojabohnen sind hier nur Sojabohnen, grüne Bohnen und schwarze Bohnen gemeint, andere Bohnen wie rote Bohnen, Mungbohnen und Kidneybohnen sind nicht gemeint. Sojabohnen sind eine sehr alte Nutzpflanze, die ursprünglich aus China stammt und auf der ganzen Welt angebaut und verwendet wird. Sojabohnen können nicht nur direkt gegessen, sondern auch zu verschiedenen Sojaprodukten verarbeitet werden, wie beispielsweise Tofu, Sojamilch, Tofuhaut, Ölrückständen, vegetarischem Huhn, vegetarischer Gans, vegetarischer Ente usw. Aus Sojabohnen können auch Nebenprodukte wie Sojaöl, Sojabohnenmehl und Sojabohnenpaste gewonnen werden. Man kann sagen, dass Sojabohnen ein sehr vielseitiges und preiswertes Nahrungsmittel sind.

2. Wählen Sie hochwertiges Protein

Zweitens müssen wir verstehen, was hochwertiges Protein ist. Protein ist einer der essentiellen Nährstoffe für den menschlichen Körper. Es gibt 9 Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst synthetisieren kann und die er über die Nahrung aufnehmen muss. Diese Aminosäuren werden essentielle Aminosäuren genannt. Hochwertiges Protein ist ein Protein, das die gesamte Palette der essentiellen Aminosäuren in ausreichender Menge und angemessenen Anteilen enthält und besser auf den menschlichen Bedarf abgestimmt ist. Beispielsweise sind Lebensmittel wie Milch, Eier, Schweinefleisch, Rindfleisch und Sojabohnen allesamt hochwertige Proteine.

3. Wussten Sie schon? Sojabohnen sind auch hochwertiges Protein

Auch hier gilt es zu erklären, warum Sojabohnen ebenfalls eine hochwertige Proteinquelle darstellen. Heißt es nicht, dass Patienten mit Nierenerkrankungen kein pflanzliches Eiweiß zu sich nehmen dürfen? Hier liegt ein Missverständnis vor: Viele Menschen glauben, dass pflanzliche Proteine ​​keine hochwertigen Proteine ​​seien, weil sie nicht genügend oder unausgewogene Mengen an essentiellen Aminosäuren enthielten. Diese Aussage ist jedoch ungenau, da es Unterschiede zwischen pflanzlichen Proteinen gibt. Der Gehalt an essentiellen Aminosäuren und der Anteil einiger pflanzlicher Proteine ​​sind sehr angemessen, beispielsweise bei Sojabohnen. Moderne Forschungen haben bestätigt, dass die Menge und das Zusammensetzungsverhältnis der anderen essentiellen Aminosäuren in Sojabohnen, abgesehen von einem etwas geringeren Methioningehalt, denen von Vollei-Protein und Schweinefleisch sehr ähnlich sind. Als Pflanze erfüllen Sojabohnen den ersten, zweiten und dritten der oben genannten Standards für hochwertiges Protein und sind mit Eiern und Schweinefleisch vergleichbar. Ist es nicht perfekt?

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4. Die geheimnisvollen Vorteile von Sojabohnen

Abschließend möchten wir Ihnen noch die weiteren Vorteile der Sojabohne vorstellen. Neben hochwertigem Eiweiß enthalten Sojabohnen auch viele weitere Inhaltsstoffe, die dem menschlichen Körper zugute kommen, wie zum Beispiel:

1. Soja-Isoflavone: Dies ist eine Art Phytoöstrogen, das ähnliche Eigenschaften wie Östrogen bei nichtmenschlichen Primaten hat. Es kann das endokrine Gleichgewicht der Frau regulieren, Wechseljahrsbeschwerden lindern und Brustkrebs und Gebärmutterkrebs vorbeugen. Auch bei Männern haben Soja-Isoflavone eine gewisse Schutzwirkung und können die Vermehrung und Metastasierung von Prostatakrebszellen hemmen.

2. Ungesättigte Fettsäuren: Dies ist eine Art von Fettsäure, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt. Es kann den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut senken, Arteriosklerose und koronare Herzkrankheiten vorbeugen usw. Sojabohnen enthalten große Mengen an Linolsäure und Linolensäure, beides essentielle Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst synthetisieren kann und daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen.

3. Ballaststoffe: Dies ist eine Substanz, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt. Es kann die Darmmotilität steigern, den Stuhlgang fördern, Verstopfung und Dickdarmkrebs vorbeugen usw. Sojabohnen sind reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die den Blutzucker- und Cholesterinspiegel wirksam regulieren können.

Ich glaube, dass durch die obige Einführung jeder ein umfassendes Verständnis von Sojabohnen haben sollte: Sojabohnen sind ein sehr gesundes und leckeres Lebensmittel. Für Patienten mit chronischer Nierenerkrankung ist der Verzehr nicht nur möglich, sondern sogar empfehlenswert! Das heißt natürlich nicht, dass Sie Soja oder Sojaprodukte ohne Einschränkung essen können, denn jedes Lebensmittel muss in Maßen verzehrt werden, um die beste Wirkung zu erzielen.