Zubereitung und Zutaten für eingelegten Schnittlauch aus Yunnan

Als ich letztes Jahr nach Yunnan reiste, sah ich, dass viele Leute dort gerne eingelegte Lauchblüten essen. Ich probierte auch einige und fand, dass die eingelegten Lauchblüten dort anders schmeckten als in anderen Regionen. Sie waren besonders köstlich. Ich lernte auch die Einlegemethode von den Einheimischen. Ich habe heute einige eingelegt und es war ziemlich gut. Jetzt werde ich die Methode zum Einlegen von Lauchblüten in Yunnan aufschreiben und mit Ihnen teilen. Freunde, die interessiert sind, können lernen, selbst welche einzulegen.

Wie man eingelegten Schnittlauch aus Yunnan zubereitet

Eingelegter Schnittlauch aus Yunnan

Wenn Sie in Yunnan Schnittlauch einlegen, müssen Sie 500 Gramm frischen Schnittlauch, 100 Gramm Speisesalz sowie Pfefferkörner, Anis, Sesamöl und eine entsprechende Menge Wasser vorbereiten. Wenn Ihre Familie viele Personen umfasst und Sie mehr einlegen möchten, können Sie die Zutaten proportional erhöhen.

Spezielle Schritte für eingelegten Schnittlauch aus Yunnan

1. Von dem gekauften frischen Schnittlauch die Stiele entfernen, mit klarem Wasser abwaschen, herausnehmen und in ein kleines Abtropfkörbchen geben, das Wasser abgießen und beiseite stellen.

2. Die vorbereiteten Pfefferkörner und den Sternanis in eine kleine Schüssel geben, das vorbereitete Speisesalz dazugeben, anschließend mit kochendem Wasser abspülen, gut verrühren und zur späteren Verwendung abkühlen lassen.

3. Den abgetropften Schnittlauch in das abgekühlte Einlegewasser geben und darauf achten, dass der Schnittlauch vollständig mit Wasser bedeckt ist.

4. Lassen Sie den Schnittlauch nach Abschluss des vorherigen Schritts drei bis fünf Tage lang marinieren, dann ist er aromatisch. Wenn Sie ihn essen möchten, können Sie einige davon herausnehmen, direkt auf einen Teller legen, eine angemessene Menge Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, gut vermischen und direkt essen.