Wenn Sie zu viel von dieser Fleischsorte essen, stehen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes vor der Tür! Überprüfen Sie, ob Sie sich richtig ernähren?

Heutzutage gelten Herz-Kreislauf-Erkrankungen als die Todesursache Nummer eins, die unsere Lebenserwartung beeinflusst.

Daten aus dem Jahr 2019 zeigten, dass zwei von fünf Todesfällen in meinem Land auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen zurückzuführen waren. Hinzu kommt Diabetes, der ebenfalls einen hohen Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellt. Viele Menschen entwickeln nach der Erkrankung an Diabetes Herz-Kreislauf-Probleme.

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Ein Hauptverursacher dieser beiden Erkrankungen ist eine falsche Ernährungsstruktur . Apropos, es gibt eine Art „trauriges“ Lebensmittel, das jeder täglich isst und das kritisiert werden muss – rotes Fleisch !

Wie „traurig“ ist rotes Fleisch?

Viele Freunde fragen sich vielleicht: „ Was ist rotes Fleisch und was ist weißes Fleisch? “ Einfach ausgedrückt ist rotes Fleisch das Fleisch von „vierbeinigen“ Tieren, wie das Fleisch von Säugetieren wie Schweinen, Rindern und Schafen ; Weißes Fleisch sind Geflügel und Wasserprodukte wie Huhn, Ente, Fisch und Garnelen.

Wie „traurig“ ist rotes Fleisch? Eine im European Heart Journal veröffentlichte Studie liefert die Antwort. Die Forscher analysierten 70 frühere Studien mit mehr als 6 Millionen Teilnehmern und fanden heraus, dass unabhängig davon, ob rotes Fleisch verarbeitet wurde oder nicht, der übermäßige Verzehr das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht! Der Verzehr von 100 Gramm mehr unverarbeitetem rotem Fleisch pro Tag kann das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung um 11 % erhöhen; Der Verzehr von nur 50 Gramm mehr verarbeitetem rotem Fleisch pro Tag kann das Risiko um 26 % erhöhen!

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Genauer gesagt hat unverarbeitetes rotes Fleisch einen größeren Einfluss auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Männern, bei Frauen ist dieser Effekt jedoch nicht so deutlich. Verarbeitetes rotes Fleisch wird jedoch gleich behandelt. Schon eine Mehrverzehrmenge von 50 Gramm pro Tag erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Männern und Frauen deutlich.

Darüber hinaus endet die „Schadensliste“ von rotem Fleisch hier nicht. Der Verzehr von 100 Gramm mehr unverarbeitetem rotem Fleisch pro Tag erhöht das Risiko für Typ-2-Diabetes um 27 %, und das Risiko für Schwangerschaftsdiabetes verdoppelt sich direkt! Der Verzehr von zusätzlichen 50 Gramm verarbeitetem rotem Fleisch pro Tag kann das Risiko für Typ-2-Diabetes um 44 % erhöhen.

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Kann ich noch rotes Fleisch essen?

Angesichts dessen müssen sich viele Freunde Sorgen machen: „ Können wir noch rotes Fleisch essen? “ Die Antwort lautet: Unverarbeitetes rotes Fleisch kann in Maßen gegessen werden, und verarbeitetes rotes Fleisch sollte so wenig wie möglich gegessen werden. Rotes Fleisch wird von der Internationalen Agentur für Krebsforschung als Karzinogen der Klasse 2A eingestuft, verarbeitetes Fleisch ist ein Karzinogen der Klasse 1. Aber keine Panik, das Krebsrisiko ist nur dann besonders groß, wenn der Konsum in großen Mengen und über einen längeren Zeitraum erfolgt.

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Welcher Betrag wird also als angemessen angesehen? Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022)“ empfehlen eine wöchentliche Aufnahme von 300–500 Gramm Vieh- und Geflügelfleisch. Die optimalen Ernährungsempfehlungen von The Lancet sind spezifischer: Jede Person sollte täglich 18–27 Gramm rotes Fleisch essen, was etwa der Größe von 1–2 Fingern entspricht. Sie können täglich einen Teil des roten Fleisches durch weißes Fleisch ersetzen und an 2–3 Tagen pro Woche rotes Fleisch essen, wobei Sie jedes Mal nicht mehr als 50 Gramm essen sollten.

Manche Menschen befürchten, dass der Verzehr von weniger rotem Fleisch zu Eisenmangel führen könnte. Tatsächlich können Menschen, die nicht unter Eisenmangel leiden, ihren Eisenbedarf grundsätzlich decken, wenn sie sich ausgewogen ernähren und dazu Geflügel, Fisch, Eier, Soja und dunkle Lebensmittel essen und diese mit frischem Obst und Gemüse kombinieren, das reich an Vitamin C ist. Allerdings haben Frauen einen hohen Eisenbedarf und sind anfälliger für Eisenmangelanämie. Sie können etwas rotes Fleisch, Tierleber und Bluttofu essen, um ihren Eisenbedarf zu decken.