So machen Sie Bohnenpaste So machen Sie köstliche Bohnenpaste

Doubanjiang ist ein traditionelles Gericht in meinem Land. Ob als Gewürz verwendet oder direkt gegessen, es ist sehr lecker. Viele Leute essen es gerne, aber haben Sie Doubanjiang schon einmal selbst zubereitet? Wissen Sie, wie man Bohnenpaste macht? Wenn Sie es nicht wissen, kommen Sie und lernen Sie von mir.

Wie man Bohnenpaste macht

Zutaten für Bohnenpaste

Für die Zubereitung der Bohnenpaste benötigen Sie 2.500 Gramm rote Paprika, 500 Gramm Knoblauch, 2.500 Gramm Sojabohnen und ein sauberes Gemüseglas.

Wie man Bohnenpaste macht

1. Nachdem Sie die Sojabohnen geröstet haben, nehmen Sie sie heraus und wickeln Sie sie in Mehl. Legen Sie sie zum Gären an einen warmen Ort. Wenn auf der Oberfläche kleine Härchen wachsen, bedeutet dies, dass sie fermentiert sind. Nehmen Sie sie heraus, entfernen Sie die kleinen Härchen und trocknen Sie sie zur späteren Verwendung.

2. Den Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und Knoblauchzehen für die spätere Verwendung herstellen. Waschen Sie die rote Paprika mit klarem Wasser, lassen Sie die Feuchtigkeit abtropfen und hacken Sie sie anschließend mit einem Messer, um Chilisauce zu machen. Hierbei muss darauf geachtet werden, dass sich beim Zerkleinern der Paprika keine Feuchtigkeit auf der Platte befindet, da die Sauce sonst von Insekten befallen wird.

3. Die fermentierten Sojabohnen salzen, Knoblauch zur Chilisauce geben und verrühren. Anschließend Zucker und Weißwein dazugeben und erneut verrühren.

4. Geben Sie die fertige Bohnenpaste in ein Glas und verschließen Sie es. Geben Sie etwas Wasser auf den Rand des Glasdeckels und stellen Sie es dann an einen kühlen Ort, damit es natürlich ziehen kann. Nach etwa einem halben Monat bis zwanzig Tagen ist die Bohnenpaste fertig und Sie können sie herausnehmen und essen, wann immer Sie möchten.

5. Wenn Sie die Bohnenpaste entnehmen, muss der Löffel trocken und frei von Wasser sein, da sich sonst die Bohnenpaste verschlechtert und Geschmack und Haltbarkeit beeinträchtigt werden.